Timp de preparare : 3 ore 45 minute.
Porții : 12-14
1 porție : 574 kcal. proteine - 14,1 g grăsime - 15,0 g carbohidrați - 95,5 g
produse:
- 1 kg de făină de grâu "Extra"
- 2,5 cesti de lapte
- 10 g drojdie uscată
- 4 ouă
- 100 g unt
- 250 g de zahăr
- 1 ceașcă de stafide
- 1 ceașcă de fructe confiate
- 0,5 pahare zdrobite de alune
- 1,5 linguri. l. griș
- 1 ou pentru lubrifiere
- Zahăr din vanilie, cardamom, sare pe vârful cuțitului
produse:
1. Puneți ouăle în frigider în prealabil. Pentru a face proteine biciuite în spumă luxuriantă, ele trebuie să fie puternic refrigerate. Făina și sarea curăță printr-o sită Drojdie diluată în lapte cald, se adaugă zahăr și făină pe jumătate cernută. Frământați aluatul, acoperiți-l cu un film alimentar și puneți-l într-un loc cald timp de 2 ore.
- Aluatul pentru prăjitură nu-i place curenții. Ventilați camera în avans, în care veți găti, apoi închideți ferestrele și ușile strâns.
2. Se separă gălbenușurile de proteine. Bateți separat veverițe și gălbenușuri.
- Multe gospodine adaugă ouă întregi la aluat. Vă sfătuim să petreceți 3-4 minute. mai mult și biciul alb și galbenus separat, ca pentru un biscuit. Aluatul, în acest caz, se dovedește mai magnific și mai ușor.
3. Adăugați făina rămasă, gălbenușele și proteinele brute, untul înmuiat în aluat. Frământați aluatul elastic, neteziți-l cu un film și lăsați-l să se ridice din nou.
- Aluatul trebuie să fie frământat cât mai mult timp posibil. Ca urmare, ar trebui să se lase cu ușurință în urmă.
4. Adăugați stafidele la grătar, fructele confiate, alune, tocată, zahărul de vanilie și cardamomul în aluat. Se amestecă bine.
5. Umpleți formularul din interior cu pergament greșit, presărați cu grâu. Puneți aluatul astfel. astfel încât forma să fie umplută la o treime. Lăsați într-un loc cald timp de 15 minute pentru a permite aluatului să crească din nou. Ungeți vârful tortului cu un ou ușor bătut. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Puneți o tavă umplută cu apă în jos. Puneți forma de tort și coaceți timp de 1 oră. Dorința de a verifica cu un biban de lemn. Tort finit presărat cu zahăr pudră sau decorat cu glazură de zahăr.