Crăciunul de copt Tradiția de a coace shtollen este deosebit de popular în Germania. Primele shtolleni au fost coapte din patiserie slabă - fulgi de ovăz și apă. Doar în 1491 șeful Bisericii Catolice a permis să folosească untul, acest lucru a fost declarat într-un decret special de petrol. În schimb, trebuia să facă o anumită sumă în favoarea bisericii. În zilele noastre, există multe rețete pentru coacerea de Crăciun. Vom sta pe o rețetă pentru aluat ușor, dulce Stollen, moderat dulce. O caracteristică specială a oricărui shtollen este prezența de migdale, fructe confiate diferite, stafide într-un lichior și condimente aromatice. Acest tort se coace într-o anumită formă și trebuie pulverizat cu pulbere de zahăr. Stollen poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp. Da, și coaceți-l special pentru o lună mai devreme, astfel încât înfășurat în aditiv de hârtie înmuiate în aromele de umplere. Încearcă să alegi care dintre piesele de Crăciun îți va plăcea.
ingrediente:- Făină, grâu 250 g
- Praf de copt 4 g
- Unt 70 g
- Zahăr 70 g
- Ouă de pui 1 buc.
- Coniac 50 ml
- Orange 1 buc.
- Zahăr de vanilie 4 g
- Greutatea branzeturilor 150 g
- Stafide întunecate 50 g
- Fructe confiate 50g
- Migdale 50 g
- Cardamom 4 g
- Unt 50 g
- Miere 20g
- Pulbere de zahăr 50 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti standul, trebuie să luați făină, pudră de copt, unt, brânză moale, zahăr, ou, coaja de portocale, vanilină, cardamom, migdale, fructe confiate, stafide, coniac; pentru ungerea uleiului și mierii, pentru pulberea - zahăr pudră.
- Pasul 2 Spălați stafidele și uscați-le. Îndepărtați coaja de pe o portocalie. Se toarnă stafidele și se coajă cu cognacul. Pentru a insista 40-60 de minute.
- Pasul 3. Ardeți migdalele. Fine grind (cineva care te iubește poate fi mare). Setați făina, adăugați praf de copt, miez de migdale, amestecați.
- Pasul 4 Pregatiti ananasul si fructele dulci cu lamaie (sau orice la gust). Tăiați bine în bucăți. Rolați-le în făină.
- Pasul 5 Bateți untul cu temperatura camerei cu zahăr. Adăugați oul. continuă biciuirea.
- Pasul 6 În amestecul de ouă și unt adăugați brânză de vaci, coaja cu stafide, fructe confiate. Se amestecă.
- Pasul 7 Adăugați un amestec uscat de făină cu migdale și frământați aluatul. În final, du-te la frământare manuală. Aluatul este ascultător. Închideți. Formați-vă într-o minge.
- Pasul 8 Încălziți cuptorul la 180 ° C cu o tavă. Întindeți aluatul într-un cerc.
- Pasul 9 Răsturnați o parte a cercului din stânga și apoi partea dreaptă spre el.
- Pasul 10 Veți obține un canal asimetric. Împingeți cu grijă jumătățile, astfel încât în timpul coacerii tortul să nu se prăbușească. Transferați cu hârtie de pergament într-o foaie de copt. Coaceți 45-60 de minute înainte de crusta roșie. Dacă este necesar, acoperiți sfârșitul hârtiei de copt (nu am ars - puțin zahăr).
- Pasul 11 Între timp, pregătiți un amestec de miere și ulei pentru ungere. În untul topit se adaugă 1 lingură. l. miere și se amestecă.
- Pasul 12 Scoateți tortul din cuptor și ungeți-l cu un amestec de miere și ulei. Lăsați până se răcește complet.
- Pasul 13 Stollen răcit se presară abundent cu zahăr pudră. Întoarceți tortul în hârtie de pergament și lăsați-l să se întindă timp de o lună, cel puțin 5-6 ore. Se taie felii subțiri și se servește pentru ceai.