Sweet "lightning" - delicate eclairs cu ciocolata Eclairs este una dintre cele mai populare si preferate produse de patiserie ale adultilor si copiilor din toate colturile lumii. Pregătirea eclairului din cremă și cremă, și top cu glazură de ciocolată albă sau maro. Apropo, din limba franceză cuvântul "eclair" este tradus ca "fulger". Poate că strălucirea glazurii dădea un desert atât de neobișnuit. Dar, cel mai probabil, a apărut deoarece prăjiturile de cremadă se evaporă instantaneu de pe placă, de îndată ce ați pus-o pe masă - sunt atât de delicioase și delicate. Se știe puțin despre originea eclairelor de cremă. De la prima menționare a eclairului care a apărut în a doua jumătate a secolului al XIX-lea în Franța, se crede că această țară este patria lor, iar crearea rețetei lor este atribuită bucătarului familiei regale, Marie Antoine Karem. Acum această rețetă este cunoscută și iubită în întreaga lume. Germanii numesc tortul de cremă în felul lor - "laba de iepure", "osul iubirii" sau "cafeaua". Și în Statele Unite, eclairurile sunt numite și gogoși alungiți cu umplutură. La prăjiturile preparate (eclairs) doar o singură lipsă - conținut ridicat de calorii. Dar uneori puteți să uitați și să vă bucurați de un gust minunat.
ingrediente:- Făină de grâu 1 lingură.
- Ouă de pui 3 buc.
- Unt 100 g
- Apă fiartă de 0,2 l
- Sare 1 lingurita.
- Lapte condensat 500g
- Nuc 150 g
- Stafide 100 g
- Pudră de cacao 2 lingurițe.
- Smantana 2 linguri. l.
- Pulbere de zahăr 30 g
- Unt 50 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti eclairul preparat, luați: ouă, făină, unt și pentru umplerea laptelui condensat, a stafidei și a nucilor.
- Pasul 2 Se toarnă apă în tigaie, se pune 1 linguriță. sare, unt și aduceți la fierbere.
- Pasul 3 Se adaugă făina cernută.
- Pasul 4 Se amestecă până când bucățile dispar, fără a se decupta de foc timp de 2-3 minute.
- Pasul 5: Adezivul se răcește până la 70 ° C și intră într-un ou - ar trebui să fie o masă omogenă fără bucăți.
- Pasul 6 Lubrifiați foaia de copt cu unt și printr-un sac de cornet sau cofetar pentru a alătura aluatul pentru eclair.
- Pasul 7 Coaceți într-un cuptor preîncălzit până la 180 ° C timp de 30 de minute.
- Pasul 8 Pregătiți umplutura - amestecați laptele condensat, nucile tăiate, stafidele spălate și uscate.
- Pasul 9 Faceți o incizie pe fiecare eclair. O gaură este obținută pentru umplere.
- Pasul 10 Prin sacul cofetarului sau printr-o pungă de hârtie groasă, puneți umplutura în tort.
- Pasul 11 Pentru a decora eclaurile de prăjituri, pregătiți lent amestecul dulce pe smântână, cacao, pudră de zahăr și, la sfârșit, adăugați unt.
- Pasul 12 Într-o pungă sau o pungă cu o gaură foarte subțire, apăsați eclairul cu un dulce.