- Făină de grâu - 500 de grame
- Pulbere pentru copt - 1/2 lingurite
- Soda de copt - 1/2 lingurițe
- Zahăr - 1/2 linguriță
- Sare - 1/4 lingurita
- Lapte - 1/2 ceasca (cald)
- Iaurt - 120 mililitri
- Ulei - 1/2 st. linguri (pentru prăjire)
- Condimente din ierburi - - La gust (opțional)
Se amestecă bine ingredientele uscate. Preîncălziți separat, începeți iaurtul, lăsați-l să stea timp de 10-15 minute, apoi încălziți laptele și amestecați cu iaurt. În centrul ingredientelor uscate, faceți o canelură și turnați jumătate din amestecul de lapte. Se amestecă ușor și treptat se adaugă lapte cu iaurt. Frământați aluatul și uleiul cu mâinile și lingura. Acest lucru nu va permite testului să rămână. Acum acoperiți aluatul cu un prosop umed și lăsați timp de 2 ore. După 2 ore, presărați puțină făină pe suprafața de lucru și așezați aluatul. Se amestecă timp de două minute, apoi formează un cerc mic, deci este mai convenabil să-l împărți în părți egale. Împărțiți aluatul în 8 părți, presărați zona de lucru cu făină și rotiți aluatul în forme alungite, dar nu subțiri. Ungeți o parte cu apă. Puteți adăuga, de asemenea, mirodenii la gustul dvs. (usturoi, boia de ardei etc., cu o alegere pe care o puteți imagina după cum doriți). Preîncălziți tigaia la foc mediu (este mai bine să folosiți fontă). Puneți naanul cu ulei în jos și gătiți timp de 30-60 de secunde. Apoi încercați să vă întoarceți, dacă nu, apoi dați pâine peste 15 secunde și încercați din nou. De asemenea, există o altă opțiune pentru prăjirea celei de-a doua părți, o voi descrie în etapa următoare. Pentru a obține gustul și aspectul adevărat, Naan ar trebui să fie prăjit peste un foc deschis. Acest lucru este potrivit pentru aragaz. Cel mai bine este acasă, se prăjește o parte într-o tigaie, iar al doilea pe o flacără. Cu clești de bucătărie luăm pâine și prăjiți peste foc timp de 30 de secunde rotindu-ne în mod constant. Dacă nu aveți ocazia să faceți acest lucru, atunci este bine, fierte complet în pan, de asemenea, foarte gustoase. După ce este gata, ungeți pâinea cu unt și o puteți servi la masă. Bon apetit.
Porții: 4