Desertul nu trebuie să fie dulce, - cofetarii sunt siguri. De exemplu, poate fi servit cu un sos de fructe acru. Sau dați un gust amar, adăugând ciocolată neagră sau cacao. În plus, într-un desert puteți simți 2-3 gusturi simultan - aceasta va crea o paletă minunată. De exemplu, o cremă acidă de lamaie într-un tort este bine combinată cu un sos de căpșuni dulce când este servit. O salată de fructe ușor acră trebuie să fie completată cu pansament de miere. Fold trei straturi - 3 arome diferite: tort de burete neutru, cremă de lămâie, strat de căpșuni proaspete este mai murdar, și veți avea un tort minunat. Plăcerea plină de fructe, deserturile cu conținut scăzut de calorii vor fi foarte la îndemână și în gustările de după-amiază și pe masa festivă.
O alegere dificilă
Desigur, nu toți sunt gata să se stabilească pentru deserturi ușoare. Dar nutriționiștii nu ne cheamă la asta. La urma urmei, dulciurile și, în primul rând, ciocolata, contribuie la dezvoltarea endorfinelor, așa-numitele "hormoni de plăcere". Singura întrebare este exact ce, în ce cantitate și în ce moment al zilei veți mânca. Nu considerați "balast" dulce pentru organism. Este absolut un element deplin al gastronomiei de bază. Pentru a păstra paritatea între gustoase și utile este posibil, reducerea conținutului caloric și a volumului consumat. Cele mai utile deserturi sunt sorbets de fructe naturale, pastile, marshmallows, marmelade, precum si inghetata de iaurt. Și cele mai controversate sunt prăjiturile și prăjiturile cu umpluturi cu ulei de cremă, produse de drojdie coapte, care pot provoca creșterea producției de gaze, prevenind digestia normală și prelucrarea alimentelor. "Orice fruct dulce" este potrivit pentru orice fruct, dar trebuie să ne amintim că este mai bine să nu dai preferință zahărului (kiwi, mere, grapefruit), iar restul să mănânce nu mai mult de 200-250 g pe zi. În meniul restaurantului, acordați atenție mousses și jeleuri de fructe, salate de fructe, deserturi caș. Alegerea între calorii și grăsimi trebuie să dați prioritate primei. La urma urmei, calorii suplimentare pot fi consumate cu activitate fizică suplimentară. Dar substanțele grase, în cantități mari, au intrat în organism, o povară grea va sta pe ficat, vasele de sânge și, în cele din urmă, va deveni noi riduri pe șolduri și talie. Dar cel mai important lucru despre care trebuie să vă amintiți este să mușcați o altă felie dintr-un bun dulce: pentru o figură este periculos să nu mănânci ceva caloric ridicat sau grăsime, cât să mănânci mult.
Cât de mult să stea în grame
Deci, cât de mult "dulce" poți să mănânci în siguranță într-o zi? În mod tradițional, desertul este un aliment carbohidrat. În dieta corectă, carbohidrații sunt mai mari decât proteine și grăsimi (55-60%, 15-20% și 20-25%, respectiv). În acest caz, biscuiții și prăjiturile nu trebuie să fie mai mari de 1/10 din masa totală de carbohidrați consumată. În funcție de tipul de desert, se determină cât de mult poate fi consumat fără a afecta figura și sănătatea. De exemplu, o salată de fructe, condimentată cu smântână cu conținut scăzut de grăsime sau iaurt natural neîndulcit, puteți mânca cel puțin în fiecare zi în cantități de până la 300 de grame pe zi. Coacerea ar trebui să fie consumată, de preferință, de 2-3 ori pe săptămână și nu mai mult de 150 g pe zi. Ciocolata amara poate fi mancata 10 grame in fiecare zi sau alternativa cu o pastilă, marshmallow sau marmelada - nu mai mult de un nume pe zi. Cantitatea de dulce, care poate fi consumată, se calculează individual. Evident, pentru o persoană care este preocupată de problema pierderii în greutate, desertul ar trebui să fie limitat la o porție de fructe sau 10 grame de ciocolată amară neagră pe zi. Și cei care participă în mod activ la sport nu pot refuza din când în când un croissant cu ciocolată sau umplutură de fructe sau din coacerea cu o cremă cremoasă.
Mănâncă singur micul dejun
Pentru a dulce nu a afectat cifra, este necesar să se respecte cea mai importantă regulă de consum de deserturi: mănânce-le în dimineața, - avertizează dieteticieni. În timpul micului dejun și chiar al unui prânz, vă puteți permite mese grase. Dar, pentru noapte, este necesar să vă limitați la produsele alimentare ușoare pe bază de proteine și lapte acru: fructe de mare, pești de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, lapte acru și produse lactate nu mai mult de 5% grăsimi. Suntem obișnuiți să mănâncă deserturi după o masă principală sau separat, spălând cu ceai sau cafea. Nutriționiștii nu sunt împotriva tradițiilor stabilite. Însă bucătarii se recomandă să despartă dulceața de alte alimente și băuturi ori de câte ori este posibil: dacă beți ceai sau cafea, apoi la sfârșitul unei mese dulci - acest lucru vă va permite să gustați gustul real al desertului. Cele mai utile deserturi sunt fructe și jeleuri de fructe de padure. Ideal - făcută la domiciliu, din sucuri naturale de fructe cu pulpă și o cantitate mică de gelatină.
4 deserturi cu conținut scăzut de calorii, cu fructe
- Brânză cu coajă brună
Scoateți miezul din întregul măr. Se condimentează o lingură de brânză de vaci cu miere, umpleți acest amestec cu un măr și coaceți în cuptor timp de câteva minute.
- Mousse cu trei straturi
Separat, se macină căpșunile, kiwi și banana într-un blender. Ușor, fără amestecare, puneți într-un pahar sau kremanki primul strat de kiwi, apoi o banană, apoi o căpșună. Și nu un gram de zahăr, altfel straturile sunt amestecate! Puneți la frigider timp de o jumătate de oră, serviți la rece.
- Pâine și iaurt
Uscați câteva felii de pâine de secară și frecați-le într-o crumbă. În iaurtul natural, adăugați cremă de legume (1: 5). Curățați merele, tăiați în felii și ardeți-le cu apă fiartă. Adăugați puțin gelatină la crema de iaurt. În kremanku, umpleți un strat de friptură de pâine, apoi un strat de mere, turnați peste cremă de iaurt. Se presară din nou cu mirosul, se aplatiza, se umple cu iaurt.
Mai puțin calorii
Impresia de desert este în mare măsură determinată de aspectul său. Chiar și cele mai obișnuite ingrediente, prezentate într-o combinație unică și servite într-o servire frumoasă, sunt capabili să uimească gourmet-ul. În magazine, cafenele și restaurante întâlnim adesea dulciuri cu conținut scăzut de calorii. Prin aspect, ele sunt practic aceleași cu cele deserturi obișnuite. Adesea, ele sunt folosite în loc de legume naturale de cremă: ele sunt mai puțin grase. Deși nu la fel de bun. Pentru deserturile cu conținut scăzut de calorii, este mai bine să utilizați iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză de vaci, fructe, miere în loc de zahăr. Cu cât mai puțin în desertul cu biscuiți, cu atât este mai ușor. Dacă țineți o figură, comandați fructul de jeleu sau o salată. Și dacă doriți să vă răsfățați cu frisca, încercați să faceți o astfel de cremă: după cum urmează, biciul de smântână cu miere, adăugați prune prăjite și un pic de nucă de cocos și se toarnă peste vase. Puteți turna smântâna cu sos de căpșuni.