- zahăr - 3 cupe
- apă - 3/4 sticlă
- migdale - 1 1/2 cupe
- ulei în sprinkler - 1 Pentru gust
Grillage (grilă franceză) - delicatețe franceză din nuci prăjite cu zahăr. Grillage este o rețetă excelentă pentru desertul de casă pentru vacanță și pentru fiecare zi. Sortimentul grătarului este variat, dar există două tipuri principale - un grătar dur și moale. Grilarea ușoară este o combinație de nuci zdrobite cu mase de fructe, iar un grătar tare este un amestec de zahăr topit și nuci prăjiți. Grillage este o alternativă excelentă la dulciuri, caramele și alte produse de cofetărie, iar pentru prepararea sa este necesar un minim de ingrediente. Păstrați grătarul între straturile de hârtie cerată. Poate fi folosit singură, cu înghețată sau sandwich două plăci de grătar cu parafină. Aveți grijă când vărsați amestecul de zahăr fierbinte pe tava de copt, pentru a nu vă arde. Culoarea amestecului de zahăr (și nu a temperaturii) este cel mai bun indicator al pregătirii. Cu cât este mai întunecată culoarea, cu atât va fi mai amară. Încercați să scoateți grătarul din foc când acesta este colorat cu auriu și miere. Dacă tigaia este prea întunecată pentru a judeca culoarea caramelului, luați ușor o cantitate mică de amestec cu o lingură și puneți-o pe o foaie de hârtie albă - nivelul de caramelizare va deveni evident. Preparare: Tăiați și prăjiți migdalele. Se amestecă zahărul și apa într-o cratiță medie cu un fund gros. Aveți grijă să nu străpungeți marginile tăvii. Gatiti-va la foc mare, amestecand, pana cand zaharul se dizolva. Folosind o perie curată de cofetărie, umezită în apă, curățați boabele de zahăr din marginile tăvii. Pregătiți amestecul de zahăr la căldură ridicată până la lumină-auriu, aproximativ 10-15 minute. Nu lăsați tava nesupravegheată. Scoateți cratița de la căldură și amestecați ușor cu migdalele tocate. Trageți imediat amestecul într-o formă sau într-o tavă de copt, presărată cu ulei. Se lasă să se răcească complet și se rupe în bucăți. Păstrați grătarul într-un recipient etanș, timp de până la 5 zile.
Porții: 4