- Năut (mazăre de curcan) - 200 de grame
- Orez - 600 de grame
- Mielul - 800 de grame
- Ceapa - 100 de grame
- Morcovi - 600 de grame
- Usturoi - 1 dinte
- Ardei iute - 1 bucată
- Sare - 2 lingurițe
- Cumin - 1 lingurita
Năuturile trebuie să fie înmuiate în avans timp de cel puțin 2 ore. Orezul se înmoaie în avans timp de 1 oră. În mod direct, începem cu faptul că am tăiat mielul în cuburi mici - de câte 3 cm fiecare. Morcov tăiat în fâșii, ceapă - inele. Luăm cazanul, încălzim uleiul vegetal din el. Am pus ceapa și se prăjește până la aur. Când ceapa este aurită, adăugăm carne și continuăm să mai prăjiți încă 7-8 minute la căldură. Apoi adăugați morcovii și prăjiți încă 3-4 minute. Acum vărsăm apă în cazan - astfel încât apa acoperă abia tot conținutul cazanului. Am pus usturoi și chili în usturoi. Adăugați imediat năuturi pre-îmbibate. Solim, amestecați și continuați să fierbeți pe foc mediu. Se toacă în această formă timp de aproximativ 10 minute. Acum, usturoiul și ardeii iuți sunt aruncați din cazan și în loc să adăugăm orez. Fără agitare, vom continua să stingem. Când apa se evaporă, orezul va fi suficient de moale. Întoarceți usturoiul și chiliul la cazan, adăugați chimen. Reduceți căldura la minimum, acoperiți cazanul cu un capac și lăsați-l să stea timp de aproximativ 20 de minute. Apoi amestecați ușor conținutul și serviți-l la masă. Pilaf din carne de oaie cu năut este gata!
Porții: 8-9