Ce este ceapa folositoare?
Multe dintre proprietățile utile ale cepei au fost cunoscute de strămoșii noștri: astăzi mijloacele populare cu această legumă sunt folosite pentru tratamentul răcelilor, tusei și astmului. În direcția tradițională, ceapa a fost utilizată pentru a trata angina pectorală, infecții. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) o recomandă pentru tratamentul apetitului scăzut și prevenirea aterosclerozei, precum și pentru combaterea anemiei: introducerea cepei în dieta africanilor înfometați și-a îmbunătățit semnificativ starea de sănătate. Această legume este bogată în sulfuri, care contribuie la reducerea tumorilor. De exemplu, în statul american din Georgia, unde ceapa este în mod tradițional cultivată în cantități industriale și aceeași cantitate este consumată, incidența cancerului de stomac este de jumătate din cea a SUA ca întreg. Această tendință este tipică pentru Grecia, unde aproape în fiecare zi consumă ceapă și usturoi. Cel mai mic procent de cancer gastric, cu 40% mai mic decât în rândul grecilor, este în China. Chineză, ca nici o națiune din lume, iubește și mănâncă o legumă: într-o zi pe masă cu un cetățean obișnuit al Împărăției Mijlocii, pot apărea toate cele șase dintre cele mai frecvent consumate soiuri. Au fost studiate modele similare pentru cancerul de sân. Rezultat: printre cei care au mâncat de bunăvoie, procentul de cazuri a fost semnificativ mai mic decât în rândul celor care au refuzat acest lucru. Deci, cu cât ceapa este mai "otrăvitoare", cu atât mai multe lacrimi provoacă, cu atât este mai utilă, deoarece conține mai multe substanțe active. Dar merită să ne amintim: numai utilizarea regulată a cepei va da rezultate pozitive. Prin această formulare, OMS a adăugat această plantă la lista celor mai universale produse care promovează sănătatea. Partea inversă a monedei: utilizarea de ceapă în cantități mari poate duce la inflamarea mucoasei, colitei și gastritei. Deci, persoanele cu probleme gastroenterologice ar trebui să aleagă mai multe soiuri de licitație.
Enciclopedia cepei
Există aproximativ 350 de specii de plante în familia de ceapă și aproximativ 120 de modalități de utilizare a acestora de către oameni. Numai 18 sunt potrivite pentru hrană, iar numai șase soiuri sunt ieftine și au toate proprietățile utile. Poate fi foarte caustic, și în acest caz are un loc în supe, o tocană fierbinte, care arde mult timp pe o tocană de foc. Pentru salate ar trebui să fie folosite alte soiuri - dulce, de exemplu, ceapa spaniolă, salata albă sau Crimeea, roșu și plat. Ceapa de aur obișnuită este bună deoarece este depozitată pentru o perioadă lungă de timp și nu își pierde valoarea nutritivă. La urma urmei, conține vitaminele C și B, fierul, potasiul, calciul, magneziul, manganul, fluorul, fosforul și sucurile sale - antibiotice din plante (phytoncides). Pentru a reduce claritatea cepei se vor ajuta două metode simple: opărirea cu apă clocotită sau marinarea în oțet deja inele sau cubulete feliate.
șalotă
Seamănă cu unul mai mare și mai mic, și în loc de un bec frumos, se formează multe mici. Este bogat în vitaminele C, B, B2, PP, caroten, săruri minerale, zahăr - acesta din urmă este mai mare în bulb decât în frunze. Shallots sunt utilizate pentru a trata boli de stomac și ochi. Delicatul delicat parfum al mustului este o componentă indispensabilă a bucătăriei franceze: este introdusă atât pentru celebra supă de ceapă, cât și pentru sosuri. Este bun în salată și în gustări.
usturoi
De asemenea, el aparține familiei de ceapă și, probabil, el este cel mai agresiv față de bacterii. Pentru a vă asigura că usturoiul nu provoacă arsuri la stomac, este necesar să eliminați germenul embrionar din fiecare dinte. Pentru iubitorii de usturoi, care nu vor să "miroase dulce" după masă, există și un mic secret culinar: pentru ca felul de mâncare să aibă o aromă delicată și usturoasă, este suficient să grăsuiți tăietura cu o dantură în peretele unei tăvi sau a unui vas de coacere. Accesorii de bucatarie, cu care se taie ceapa daca nu devine o vacanta, atunci lacrimile nu vor cauza exact. Cea mai obișnuită unealtă de bucătărie, concepută pentru a arăta ceapa: un bec de sticlă sau oțel cu becuri este acoperit cu un capac cu un piston. Apăsându-l pe el, grădinile au pus cuțitele pe arc și câteva minute mai târziu au zdrobit. Cu toate acestea, va fi nevoie de puțin mai mult decât trebuie să tăiați becul cu un cuțit obișnuit. Becul și se străduiește să sară din sub cuțit, care, schimbând traiectoria, se poate lovi și pe degete? Este pentru a preveni astfel de cazuri că această furculiță este destinat: o mulțime de dinți groși și frecvenți ține bine bulbul, dar nu interfera cu cuțitul. Un instrument la îndemână poate fi folosit pentru a păstra găina sau carnea de pui întregi în timpul tăierii. Spălați-vă mâinile cu săpun de oțel după ce ați terminat cu ceapă: compușii organici ai sulfului vor intra într-o simplă reacție cu oțelul și vor elimina un miros neplăcut. Apropo, sapunul din otel ajuta la eliminarea mirosurilor de peste si usturoi.
praz
are un gust blând, blând, care seamănă foarte mult cu ceapa obișnuită. Acesta conține vitaminele C, E, B, B2, PP, caroten, un număr mare de săruri de potasiu, magneziu și fier. Prazul este folosit ca agent diuretic și coleretic. Prezența uleiurilor esențiale în această plantă ajută la îmbunătățirea apetitului, stimulează secreția sucului gastric, în timp ce în același timp nu irită sistemul digestiv. Un alt praz purifică sângele. Această legumă este un atribut indispensabil al bucătăriilor asiatice și spaniole, poate fi gătită, coaptă, adăugată la salate sau supe, gătită cu plăcinte și caserole. Se recomandă ca sursă principală de vitamina C în lupta împotriva hipovitaminozelor de primăvară. Produsul ieftin și extrem de util poate fi consumat brut - în salate, se adaugă la mese gata, coaceți plăcinte cu el și gătiți supe. Cu cât este mai întunecată ceapa, cu atât mai gustoasă este cea mai gustoasă, care este ușor de ucis, mestecând o crenguță de patrunjel. Această plantă este numită și o tocare, are mici becuri și pene verzi verzi, care sunt permise în bucătărie. Acestea conțin vitaminele C, B, B2, caroten. Schnitt-ceapa îmbunătățește funcția secretorie a intestinului, stimulează apetitul util pentru prevenirea răcelilor, se utilizează în ateroscleroza progresivă, are un efect helmintic. Flori violet-roz de arpagic sunt, de asemenea, comestibile - și pot fi decorate cu salate. Textura delicată și aroma ușoară a acestei plante nu tolerează tratamentul termic, așa că este adăugat la feluri de mâncare înainte de servire sau folosită ca o gustare din brânză sau ouă. Și îi place foarte mult pisicile. După ce mestecați ceapa timp de 2-3 minute, puteți ucide toți microbii din gură, inclusiv cei care cauzează carii. Ceapa dilua sangele, prevenind formarea cheagurilor de sange. Kashitsa din ceapa cu miere sau ulei de masline - o reteta naturala pentru tratamentul acneei. Ceapa cu miere este un remediu popular pentru tuse și gât. O lingură de suc de ceapă cu o lingură de suc de ghimbir este o metodă eficientă de a întări puterea bărbaților. Proprietățile bactericide ale cepei sunt utile în tulburările cauzate de infecțiile intestinale.