Acoperirea cu teflon în interior poate fi celulară sau netedă, dar celulele măresc suprafața de încălzire și favorizează o încălzire mai uniformă. Când cumpărați vase de ceai Teflon, asigurați-vă că fundul exterior al vaselor este absolut plat. Este destul de ușor de verificat, doar puneți un conducător la fund. Este important să aveți un fund plat cu arzătoare plate pe soba electrică. Dacă partea inferioară a bolului este ușor curbată, atunci, datorită chiar unei mici deformări, pregătiți-vă să plătiți în exces pentru supra-cheltuieli cu energia electrică, iar mâncarea va fi pregătită mai mult în timp.
În lumea modernă, diferite tipuri de feluri de mâncare acoperite cu teflon câștigă recunoaștere universală, adesea este utilizată de unitățile de catering, deoarece astfel de ustensile sunt foarte convenabile de utilizat și reduc în mod semnificativ costurile de ulei de gătit.
Teflon are proprietăți excelente. Este o substanță practic transparentă de culoare albă, foarte asemănătoare în aspect cu polietilenă sau parafină. Teflonul este rezistent la temperaturi ridicate și, de asemenea, rezistent la îngheț - la o temperatură de -71 până la 270 ° C își păstrează capacitatea de a rămâne elastic și flexibil. De asemenea, are proprietăți excelente de izolare.
Acoperirea cu teflon are o rezistență chimică ridicată - depășește cu mult toate cele mai cunoscute metale nobile și materiale sintetice. Acizii, inclusiv amestecurile de acizi clorhidrici și azotați, și alcali nu îl distrug prin acțiunea sa. Teflonul distruge numai trifluorura de clor, topile de metale alcaline și fluorul.
Teflon a fost dezvoltat de firma americană DuPont, polimerul care conține fluor a fost descoperit accidental de către un chimist Roy Plunkett în 1938. Deschis într-o serie de experimente, materialul nou a fost surprinzător de alunecos și durabil, așa că a început să caute aplicarea în diferite zone. Dar, din moment ce nimic nu lipsea de materialul alunecos, și-a dobândit reputația ca un strat excelent de lipire. Înainte de aceasta, armata era interesată, ce fel de material minunat, au început să utilizeze Teflon ca un material de etanșare pentru a proteja combustibilul de rachetă de proiectele de rachete. Și abia după aceea, în anii 1950, vasele acoperite cu teflon au început să fie produse.
Tacamurile acoperite cu teflon sunt destul de moi și, prin urmare, necesită un tratament atent. Acoperirea este ușor de deteriorat, prin urmare, atunci când pregătiți alimente în ea, nu utilizați obiecte metalice ascuțite - o furculiță, un cuțit și așa mai departe. Dacă pe acoperirea cu teflon există o zgârietură, acizii și grăsimile din produse penetrează baza metalică a vesela. Ele vor ajuta la desprinderea filmului de protecție, iar apoi Teflon își poate pierde toate proprietățile de lipire. Cel mai bine este să folosiți alimentele cu o spatulă din lemn.
Dacă felurile de mâncare sunt noi, atunci ar trebui să fie spălate cu apă caldă cu săpun sau pur și simplu puteți fierbe apă în ea. Apoi lubrifiați-o cu ulei vegetal. Ceaiul de gătit din teflon are o durată scurtă de viață, va dura de la doi la cinci ani. Dacă stratul de protecție este gros și dur, atunci aceste feluri de mâncare vor fi mai durabile și vor putea lucra până la zece ani.
Evitați schimbările bruște ale temperaturii și șocului - în cazul supraîncălzirii, tigaia sau tigaia își pot pierde cu ușurință proprietățile de lipire și, din impact, mâncărurile subțiri sunt ușor deformate. Spălați cu atenție acest vas cu un burete moale și un detergent lichid.
Cu toate acestea, după cum sa descoperit recent, vasele cu strat de teflon pot provoca vătămări semnificative. La temperaturi ridicate, filmul teflon se descompune și începe eliberarea acidului perfluorooctanoic, care este foarte dăunător sănătății și se poate acumula în mediu și în sângele uman. De asemenea, sa demonstrat că această substanță provoacă boli oncologice și nu cu mult timp în urmă, acidul perfluorooctanoic a fost recunoscut drept cel mai puternic cancerigen. Firmele care produc astfel de vase, neagă că vasele lor sunt dăunătoare.