Rulouri cu ciuperci uscate Shiitake Rețeta pentru rulouri cu shiitake este doar pentru cei care au descoperit recent bucătăria japoneză, dar totuși se bucură de ea doar în sushi baruri, nu îndrăzneț de a face sushi și rulouri la domiciliu pe cont propriu. Desigur, pentru a învăța într-un timp scurt toate secretele bucătarilor japonezi și pentru a crea o capodoperă reală, profesionistă și culinară, nu vom reuși. Această artă trebuie să învețe mai mult de un an. Dar pentru a construi o rolă simplă cu shiitake - ciuperci japoneze - chiar și novice poate. Cel mai plăcut lucru este că acum toate ingredientele pentru gătitul preparatelor preferate japoneze pot fi cumpărate în magazin. Și nu este nevoie de o lună să aștepți, când oțetul de orez se mărește, cereți prietenilor-călătorilor să aducă un anumit tip de orez - toate acestea sunt acum disponibile, mai ales în orașe. Singura dificultate este de a fierbe orezul și de a găti ciupercile, dar pentru cei care petrec zilnic în bucătărie cel puțin o jumătate de oră, nu va fi o problemă. Încercarea de a reproduce această rețetă de role cu shiitake, cu o mai mare încredere se va angaja să pregătească și sarcini mai complexe. Și acesta este un motiv excelent pentru salvarea vizitelor la restaurantele japoneze și stabilirea unor întâlniri prietenoase într-un mediu confortabil de acasă.
ingrediente:- Orez rotund de 300 g
- Apă 350 ml
- Orez de orez 2 lingurițe.
- Zahăr 2 lingurițe.
- Nori de alge marine 4 buc.
- Shiitake uscat 30 g
- Sos de soia 3 linguri. l.
- Piper negru măcinat 1 vârf
- Pasul 1 Pentru a pregăti rulourile, luați orez, frunze de nori, ciuperci uscate de shiitake, sos de soia.
- Pasul 2 Să începem cu ciupercile: shiitake se toarnă apă fiartă și se lasă să se infuzeze timp de 1 oră.
- Pasul 3 Apoi scurgeți apa, turnați ciupercile cu apă proaspătă, aduceți la fierbere și gătiți timp de o oră la căldură scăzută.
- Pasul 4 Răciți ciupercile, tăiați piciorul și tăiați pălăriile cu paie.
- Pasul 5 Preîncălziți 2-3 linguri de sos de soia și prăjiți ciupercile timp de 2-3 minute, adăugând un vârf de ardei negru și amestecând constant.
- Pasul 6 300 grame de orez se clătesc bine sub apă curgătoare, astfel încât apa drenată devine aproape transparentă.
- Pasul 7 Se toarnă 350 ml de apă rece peste foc, se acoperă la fierbere fără capac, apoi se acoperă și se fierbe timp de 12 minute.
- Pasul 8 Scoateți orezul din foc și lăsați-l să stea sub capac pentru încă 10 minute.
- Pasul 9 Pregătiți dressingul: combinați 2 lingurițe de oțet de orez, apă caldă și zahăr. Se amestecă bine pentru a permite zahărului să se dizolve cât mai mult posibil.
- Pasul 10 În orezul fierbinte, se toarnă în pansament, se amestecă bine și se răcește.
- Pasul 11 Tăiați foile de nori pe jumătate. Distribuiți orezul pe jumătate din nori cu un strat uniform de aproximativ 1 cm grosime.
- Pasul 12 Apoi puneți tăiat shiitake.
- Pasul 13 Înfășurați ușor și strâns ruloul. Din acest număr se obțin 7-8 role.
- Pasul 14 Rolurile pregătite se lasă să se așeze timp de 5 minute cu o cusătură în jos.
- Pasul 15 Tăiați fiecare rolă în 6 părți egale. Serviți rulouri cu sos de soia, ghimbir marinat și wasabi.