Chiar și vechii greci și romani știau despre proprietățile utile ale vinului roșu. De atunci, discuțiile nu s-au diminuat, ceea ce este mai mult din vin - bun sau rău pentru sănătatea noastră. Astăzi, diverși cercetători găsesc dovezi că dozele mici de vin roșu nu numai că nu sunt dăunătoare, dar au și un efect pozitiv asupra sănătății. Aceiași oameni de știință au ajuns la concluzia că cel mai valoros este vinul roșu, puțin inferior acestuia, iar albul este potrivit doar pentru gurmanzi, fără aproape nicio caracteristică pozitivă pentru sănătate.
Cea mai evidenta metoda de vin rosu afecteaza sistemul cardiovascular al unei persoane. Sa demonstrat experimental că numărul de cazuri de infarct miocardic, insuficiență cardiacă și alte boli ale sistemului cardiovascular la persoanele care beau un pahar de vin roșu pe zi este mult mai mic decât în cazul persoanelor care nu beau această băutură. Faptul este că vinul roșu natural conține substanțe cum ar fi kercetin, resveratrol și flavonoide, care, în general, întăresc pereții vaselor, făcându-le mai elastici. Din păcate, concentrația acestor substanțe în vinuri diferite este semnificativ diferită. Numărul lor depinde de tehnologia vinului (fiecare vinificator cu experiență are propriile trucuri și secrete, care sunt protejate de secole), varietăți de struguri.
Pentru prepararea vinului natural, natural, pe lângă calitatea fructelor de pădure, este de asemenea important să aveți piele și gropi. Până la urmă, carnea fructelor de struguri conține mere, vin, acid citric și pectină, în timp ce oasele și coaja sunt tanini. În plus, ciorchini de struguri în prepararea vinului, aproape nu se spală, deoarece pe piele, neobservate de ochii noștri, bacterii vii, care sunt responsabile pentru fermentație. Prin urmare, tehnologia de fabricare a vinului este atât de importantă. Cu cat vinul este mai natural, cu atat proprietatile sale sunt mai bune.
Cei mai mulți cred că cei mai buni producători de vin sunt în Franța și Italia. În sprijinul acestui lucru, producătorii vinicoli francezi și italieni indică faptul că mâncărurile cu un conținut ridicat de grăsimi, carbohidrați și zaharuri sunt populare în țările lor, de exemplu, toate spaghetele cunoscute, croissantele, rulourile franceze. După cum știți, o astfel de hrană este principalul dușman al corpului uman. În același timp, numărul bolilor sistemului cardiovascular printre francezi și italieni este mult mai puțin comun decât în rândul locuitorilor altor țări, chiar și al vecinilor din Uniunea Europeană. Cea mai populară explicație pentru acest fenomen este că în aceste țări un pahar de vin la cină este o tradiție bună decât un tribut adus modului.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că utilizarea vinului roșu în doze moderate este relaxantă și liniștitoare. Cu o utilizare adecvată, vinul poate prelungi viața și împinge vârsta înaintată. Această capacitate a vinului este promovată de conținut, așa cum am menționat deja, de resveratrol. Această substanță este foarte activă, ajută la scăderea nivelului de colesterol și este de asemenea un excelent antioxidant și antimutagen. Din cauza calităților din urmă, vinul roșu poate încetini dezvoltarea cancerului și formarea de noi tumori. Proprietățile resveratrolului sunt utilizate pe scară largă în tratamentul diferitelor boli. Cu toate acestea, trebuie menționat faptul că în cazul vinului roșu, această substanță este conținută în doze relativ mici și se poate manifesta numai în mod obișnuit.
O alta caracteristica interesanta a resveratrolului in vin rosu este faptul ca combinatia sa cu alcoolul si alte substante devine fatala multor agenti patogeni, in timp ce practic nu afecteaza flora intestinala.
Desigur, atunci când folosim vin, nu trebuie să ne apropiem de toți cu același conducător. Puterea efectului de vin pentru diferite persoane este diferită. Prin urmare, folosirea vinului cu diferite diete (vinul roșu are proprietăți de ardere a grăsimilor), trebuie să se țină seama de faptul că vinul contribuie și la îmbunătățirea apetitului. Nutriționiștii experimentați cunosc această proprietate a vinului și niciodată nu recomandă să bea pe stomacul gol.
De asemenea, nu trebuie să uităm că vinul roșu este încă o băutură alcoolică. Și ca toate băuturile alcoolice, vinul este bun numai cu moderatie. Majoritatea medicilor sunt înclinați să creadă că bărbații nu ar trebui să mănânce mai mult de două pahare de vin pe noapte, iar femeile nu ar trebui să aibă mai mult de unul. Aceste doze de vin sunt condiționate, cantitatea de vin consumată depinde de fiziologia persoanei, de greutatea acesteia și de alți factori.
Trebuie amintit întotdeauna că în vinul roșu (ca și în alcool) există etanol (aproximativ 16 grame pe sticlă medie), care este otrava și este clasificat drept substanțe narcotice. Etanolul poate provoca dependență, care, la rândul său, poate duce la grade diferite de alcoolism.
Și, în cele din urmă, ceva despre vinurile și băuturile însoțitoare. Există o concepție greșită că vinul roz este diluat cu apă roșie. Nu, și încă o dată nu. Vinul de vin este larg răspândit în Provence, sudul Franței. Producția sa nu se deosebește de roșu. Numai prin tehnologie, în mustul care încearcă aproape să nu adauge pielea strugurilor, semințele lui, încercând să facă o fracțiune din pulpa de fructe de padure. Acest vin este mai puțin puternic și conține mai puțin etanol, dar proprietățile sale utile scad.
Vin vinificat. Există o mulțime de rețete. Cel mai simplu este vinul încălzit cu miere și scorțișoară. Se încălzește foarte mult. Veți găsi pe Internet o mulțime de rețete diferite pentru pregătirea ei. Vinul muls este folosit pentru răceli, tuse, boli respiratorii. Dacă vinul fiert este pus pe o masă festivă, atunci fructe și dulciuri îi sunt servite.