Cuceritorii spanioli, care au venit în America Centrală în secolul al XVI-lea, îi plăceau foarte mult ciocolata. Au adus fructele de cacao în țările europene și au început să-i învețe să gătească aceeași băutură parfumată și teribilă. Mai târziu, în plus față de băutură, au învățat cum să facă ciocolată, destul de asemănătoare cu cea modernă. Când a fost gătită în pudră de cacao, au adăugat zahăr și vanilie.
Ciocolata a câștigat rapid recunoașterea în țările europene, iar europenii au început să producă ciocolată reală. Englezii, elvețienii și francezii au prosperat în această afacere. Ciocolata lor este încă considerată cea mai bună din lume. Dar este de remarcat faptul că la începutul secolului al XX-lea ciocolata producției rusești nu a rămas în urma calității ciocolatei europene și a ocupat chiar și poziții de lider pe piața economică mondială.
Cacao este un produs mai util și mai nutritiv decât cafeaua sau ceaiul. Conținutul de cofeină este mult mai mic decât în produsele din cafea, dar există substanțe tonice mai puternice. Teofilina, de exemplu, stimulează activitatea sistemului nervos central, se caracterizează prin proprietăți vasodilatatoare; teobromina activează capacitatea de lucru, dar acțiunea sa este mult mai ușoară decât cofeina; Phenylefilamină previne depresia și crește starea de spirit. De aceea este recomandat cacao să bea mai ales elevilor și elevilor pentru încrederea în abilitățile lor intelectuale, pentru a ușura entuziasmul înainte de examene.
Conținutul caloric și compoziția de cacao
Cacao este o băutură bogată în calorii: 0, 1 kg de produs reprezintă 289 kcal. Această băutură sare perfect, și, prin urmare, este recomandat să dieters ca o gustare.
Compoziția de cacao include un număr uriaș de elemente utile. Cacao conține proteine și grăsimi vegetale, carbohidrați, acizi organici, fibre dietetice, acizi grași saturați, zaharoză, amidon. În plus, băutura conține vitamine (A, E, PP, grupa B), beta-caroten și minerale: sodiu, calciu, potasiu, magneziu, clor, fosfor, fier, sulf, zinc, mangan, fluor, cupru, molibden .
Unele dintre mineralele din compoziția cacaoului sunt mai mari decât cele găsite în alte produse. Această băutură este bogată în zinc și fier. Zincul este necesar pentru funcțiile vitale ale corpului nostru, iar fierul este necesar pentru ordonarea procesului de hematopoieză.
Zincul este necesar pentru formarea de enzime, sinteza proteinelor, crearea structurilor ARN și ADN, garantează funcționarea completă a celulelor. Acest element este important pentru pubertate și pentru dezvoltarea ulterioară și, în plus, contribuie la o înăsprire mai rapidă a rănilor. Pentru a vă oferi organismului zinc suficient pentru a bea 2-3 cești pe săptămână sau pentru a mânca câteva bucăți de ciocolată amară.
Melanina, conținută în cacao, protejează pielea de orice fel de radiații ultraviolete și infraroșii. Melanina protejează pielea de arsuri și insolație. Se recomandă în vară, mai ales pentru cei care doresc să facă plajă la soare, să bea o ceașcă de cacao dimineața și, înainte de a merge la plajă, să mănânce câteva bucăți reale de ciocolată.
Proprietăți utile de cacao
Cacao are un efect regenerant, contribuind la restabilirea rezistentei la persoanele care au avut doar infectii sau raceli. Un conținut ridicat de potasiu este benefic pentru persoanele care suferă de insuficiență cardiacă.
Datorită compoziției bogate de pudră de cacao, utilizarea sa previne apariția multor boli, precum și inhibarea îmbătrânirii corpului.
Utilizarea sistematică a cacaoului promovează munca fructuoasă a creierului. Flavanolul antioxidant favorizează îmbunătățirea circulației cerebrale, normalizarea presiunii. Acesta este motivul pentru care medicii recomanda consumul de cacao pentru persoanele cu flux sanguin slab in vasele cerebrale.
Există o opinie că antioxidanții din cacao sunt mult mai mult decât conțin în ceaiul verde sau vinul roșu. În consecință, cacao este cel mai bun luptător cu radicalii liberi. Fructele acestui copac conțin polifenoli naturali, care nu permit radicalilor liberi să se acumuleze în organism. Se poate concluziona că proprietățile cacaoului pot preveni apariția cancerului.
Contraindicații privind utilizarea cacao
Datorită bazelor purinice care conțin cacao, nu trebuie luate cu guta, probleme cu rinichii. Cu toate acestea, purinele sunt prezente în compoziția acizilor nucleici, responsabili de mecanismul de ereditate, care stochează și transmite informații genetice. În plus, procesele de schimb și biosinteza proteinelor sunt strâns legate de acizii nucleici. De aceea, bazele purinice trebuie să fie neapărat prezente în dieta noastră, dar în anumite cantități. Prin urmare, nu este necesar să vă restrângeți complet de cacao.
De asemenea, ar trebui să se țină seama de faptul că purinurile în exces din organism cauzează acumularea de acid uric, depunerea de săruri în articulații, afecțiuni ale rinichilor și vezicii urinare. Dar mai periculoase în acest caz sunt acele purine care se găsesc în produsele de origine animală, iar cacao la acest tip nu se aplică.
Consumați cacao în cantități mari și în mod constant dăunător tuturor. Deci, poate fi atribuită oricărui alt produs. Trebuie să vă amintiți întotdeauna că totul are nevoie de o măsură.
Nu este recomandat să folosiți cacao pentru copii sub trei ani, deoarece această băutură poate avea un efect interesant asupra sistemului nervos. Nu beți cacao cu diaree și constipație, diabet, ateroscleroză.
Având în vedere efectul incitant al cacao, ar trebui să fie băut pentru micul dejun sau, ca o ultimă soluție, o gustare, în timp ce puteți adăuga miere și fructe uscate la gustare.
Copiii trebuie diluați cu smântână sau lapte, iar adulții nu ar trebui să facă acest lucru, deoarece băutura va fi prea mare în calorii.