- unt - 1 Art. o lingură
- morcov - 1 bucată
- șobolani - 1 bucată
- pasta de tomate - 1 st. o lingură
- usturoi - 1 dinte
- fulgi de ardei rosii - 1/8 lingurite
- vin alb - 1/4 cană
- suc de crustacee - 1 ceașcă
- creveți într-o coajă - 240 de grame
- Ricotta - 240 de grame
- ou - 1 bucată
- Parmezan - 2 produse. linguri
- patrunjel - 2 st. linguri
- grăsime - 1/2 cești
- paste pentru ravioli - Pentru gust
1. Preîncălziți untul într-o cratiță la foc mediu. Adaugati morcovi tocati si ceapa tocata. Se prăjește, amestecându-se până ce ceapa începe să se îngroșească pe margini. Adăugați pastă de tomate, usturoi tocat, fulgi de ardei roșii și prăjiți, amestecând, până la apariția aromei, aproximativ 1 minut. Creșteți focul la mediu-puternic, adăugați vin alb, suc de creveți și creveți într-o coajă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și gătiți la căldură scăzută. Aduceți creveții în 3 minute. Se curata si se intoarce la tigaie. Gatiti 20 de minute. Strângeți bujorul și lăsați-l deoparte. Pentru a pregăti umplutura, mănâncăți creveții într-un procesor de bucătărie. Se amestecă cu ricotta, ou, brânză rasă și patrunjel tocat. 2. Răspândiți 1 linguriță de umplutură la fiecare 7,5 cm din foaia de pastă. Umpleți marginea aluatului cu apă. Dacă foaia de pastă are o lungime de cel puțin 10 cm, pliați-o în jumătate de-a lungul umplerii. Dacă o coală de pastă este mai mică de 10 cm, puneți oa doua foaie de pastă pe partea superioară și tăiați ravioli folosind un tăietor de pizza. Repetați cu restul ingredientelor. 3. Într-o cratiță mare aduceți apa la fierbere, adăugați sare și reduceți căldura. Se fierbe ravioli în mai multe loturi până se gătește timp de 2 până la 3 minute. 4. Pentru a pregăti sosul, amestecați crema și bulionul rezervat din creveți într-o cratiță mică. Se aduce la fierbere pe căldură medie-mare, se reduce căldura până la mediu și se fierbe timp de 6-10 minute până când sosul se îngroațește. Se toarnă ravioli și se servesc sosuri.
Porții: 6-8