Patiserii italiene festive În plus față de prăjiturile dulci, în Italia se numesc "Panetton", se coace în mod necesar o pâine frumoasă cu o umplutură. Vom cunoaște astăzi una dintre rețetele pentru pregătirea coroanei de Paști. Coroana este țesută din trei benzi, care sunt umplute cu diverse produse. În fiecare dintre rețetele de Paști trebuie să existe ouă. În săptămâna de Paști, italienii mănâncă aproximativ 400 de milioane de ouă de toate felurile: pictate pentru decorarea mesei, pentru paste proaspete și pentru coacere. În rețeta pregătirii testului de cunună de Paști nu există ouă, dar ele trebuie să decoreze pâinea festivă. Prin urmare, ele sunt coapte în ciorchini de aluat pe suprafața pâinii. Trei tipuri de semințe decorează pâinea și simbolizează bogăția în casă. Dacă vă place rețeta pentru coroana de Paști, gătiți cu plăcere! Sărbători delicioase pentru tine!
ingrediente:- Apă 370 ml
- Ulei de măsline 30 ml
- Se usucă drojdia 12 g
- Sare 10 g
- Zahăr 1 lingur.
- Grâu de grâu 600 g
- Cascaval Parmesan 100 g
- Mezeluri afumate afumate 100 g
- Proaspete mărar trei fantele
- Măsline fără semințe 100 g
- Sesam alb 20 g
- Semințe de dovleac 20 g
- Ouă de pui 5 buc.
- Poppy 20 g
- Pasul 1 Pentru a face o coroană de Paști, trebuie să luați pentru aluat: făină, drojdie, apă, ulei de măsline, sare; pentru umplere: orice brânză și mărar tare, mezeluri afumate sau uscate, măsline; pentru decorare: 4 ouă crude de pui, semințe de susan, semințe de mac, dovleac, gălbenuș de ou de un ou pentru ungere.
- Pasul 2 Pregătiți lingura: turnați 70 ml de apă caldă în drojdie, adăugați 1 linguriță. zahăr și 1 linguriță. făină.
- Pasul 3 Setați făina, turnați-o pe suprafața mesei sau într-un vas potrivit.
- Pasul 4 Apropiați drojdia, turnați făină în gaură. Frăgeți aluatul, turnând apa caldă rămasă.
- Pasul 5 La sfârșitul amestecului, adăugați uleiul de măsline și sarea. Continuați lotul până când aluatul devine elastic.
- Pasul 6 Puneți aluatul într-un castron, pereții căruia trebuie să fie lustruiți cu o cantitate mică de ulei de măsline. Acoperiți cu o cârpă umedă, lăsați să se ridice la temperatura camerei.
- Pasul 7 Între timp, pregătiți umplutura. Tăiați inelele de măsline, un mic cub de cârnați, brânză (adăugați mărarul tăiat).
- Pasul 8 Aluatul trebuie să crească de 2 ori. Aluatul finit să se topească.
- Pasul 9 Împărțiți în părți: 150 g tăiate în decor, restul de aluat este împărțit în trei koloboks.
- Pasul 10 Fiecare parte a testului este rulată într-un pachet.
- Pasul 11 Rulați sau întindeți fasciculul într-o bandă de 75-80 cm lungime și 8-9 cm lățime.
- Pasul 12 Umpleți prima bandă cu umplutură de brânză.
- Pasul 13 Închideți și fixați marginile cu degetele.
- Pasul 14 Umpleți a doua bandă cu măsline tăiate. Închideți și protejați bine marginile cu degetele.
- Pasul 15 Umpleți a treia bandă cu cârnați tăiați bine. Închideți și protejați bine marginile cu degetele.
- Pasul 16 Pulverizați suprafața mesei cu făină. Împrăștiați pergamentul pe pergament cu cusatura în jos. Lubrifiați cu o cantitate mică de gălbenuș și presărați fiecare dintre ele cu semințe diferite.
- Pasul 17 Împletiți plajul.
- Pasul 18 Conectați capetele șnurului la inel pentru a face o coroană. Așezați-l cu pergament pe o tavă de copt sau într-un vas larg pregătit pentru coacerea pizza sau a pâinii.
- Pasul 19 Faceți plăcuțele din testul rămas. Așezați pe coroană 4 ouă. Atașați-le la coroană utilizând corzi răsucite. Acoperiți coroana cu un șervețel. Lăsați-o la probă timp de 30-40 de minute. Apoi puneți-l într-un cuptor fierbinte.
- Pasul 20 Coaceti o coroana cu 50-60 de minute la o temperatura de 180 ° C În timpul coacerii, nu deschideți ușa cuptorului astfel încât ouăle să nu crape! Scoateți pâinea din cuptor. Stropiți cu apă. Acoperiți cu un șervețel. În formă rece timp de 5-7 minute.
- Pasul 21 Scoateți din matriță și puneți-l pe grătar. Când coaceți pe o foaie de copt, puneți imediat pe grătar. Serviți la masa festivă.