- Orez Arborio - 400 de grame
- Praz - 3 bucăți
- Unt - 40 de grame
- Șofran - 1 vârf
- Ulei de măsline - 1 Art. o lingură
- Supă de pui - 1 litru
- Parmezan - 30 de grame
- Alimente sărate - - Pentru gust
- Ardei gras - - Pentru gust
- Vin alb - 50 mililitri
Aici sunt, ingredientele noastre. Pentru început, se poate grata pe un parmezan mediu și se clătește prazul. Îmi amintesc că există trei prazi. Două dintre ele trebuie tăiate în jumătate și împărțite cu atenție în frunze. Frunze de praz se înmoaie în apă fierbinte sărată timp de 2 minute, apoi se umple cu apă cu gheață. Al treilea praz este pur și simplu tăiat în semifabricate subțiri. Praz cu felii de praz într-o tigaie cu unt încălzit. Se prăjește câteva minute. Adăugați orez și vin la tigaie. Se amestecă constant, până când vinul se evaporă. Apoi se toarnă în bulionul de pui fierbinte și se adaugă șofranul. Se amestecă și se toacă timp de 10-15 minute - până când orezul este gata (gustul liber). Când orezul este gata - adăugați parmezanul ras, sarea și piperul, puteți adăuga un pic mai mult unt pentru delicatețea vasului. Cuptorul este încălzit la 200 de grade. Luăm mici forme pentru coacere (ca la sufle), le acoperim cu frunze albe de praz. Răspândiți-vă în matrițele de risotto. Tampăm cu atenție, astfel încât felul de mâncare să nu se prăbușească în timpul servirii. Acoperiți rizotul cu vârfurile frunzelor de praz. Am pus matrițele într-un cuptor preîncălzit și se coace timp de 10-15 minute. Apoi scoateți matrițele din cuptor, răciți puțin. Turnăm risotto pe plăcile de servire, scoatem matrițele de copt. Înainte de a servi, decorați cu parmezan ras și ierburi proaspete. Apetitul bulei! :)
Porții: 6