- Duck (cântărind aproximativ 2 kg) - 1 bucată
- Orange - 3 bucăți
- Țelina (tulpini) - 2-4 bucăți
- Lemon - 1 bucată
- Sare, piper - - Pentru gust
- Condimente - - Pentru gust (salvie, ierburi Provence, rozmarin)
- Ulei de măsline - 1 st. o lingură
- Dulce de vin - 2 Art. linguri
- Miere - 2 Art. linguri
Ingrediente. În primul rând, este necesar să se răcească rața (dacă nu este încă eviscerată), tăiați vârfurile aripilor, coada, excesul de grăsime și excesul de piele. Într-un cuvânt, pregătiți carcasa. Într-un castron mare amestecați până la uniformitate sucul unei lămâi, sucul unei portocale, sare, piper, ulei de măsline și mirodenii. Puneți rața în marinada rezultată și expediați-o marinată în frigider timp de 1-6 ore (cea mai mare marinată - cu atât mai mult gustul de lamaie și portocale). O portocalie este tăiată în patru părți. Pui lucios este luat din marinada, umpluta cu tulpini de telina si sferturi de portocale, pus intr-un vas de copt usor uscat. Puneți rața în cuptor, încălzită la 190 de grade. Coaceți timp de aproximativ 2 ore, în timpul coacerii la fiecare 20 de minute, răciți rața în formă pentru a coace sucul. Între timp, pregătiți glazura. Am amestecat sucul unei portocale, miere și vin. Un amestec subțire se toarnă într-o cratiță mică, se aduce la fierbere și se fierbe până la consistența siropului. Când glazura obține consistența necesară - scoateți-o din foc. Îndepărtăm rața pregătită din cuptor, în interiorul telinei și aruncăm portocala, turnați răul cu glazura fierbinte pregătită de noi - și totul, felul de mâncare este gata! Serviți cel mai bine cu felii de portocale proaspete și unele garnituri (de exemplu, orez). Bon apetit! :)
Porții: 7-9