- ouă mari - 8 bucăți
- brânză ricotta cu conținut scăzut de grăsime - 3 ani linguri
- iaurt grecesc - 3 Art. linguri
- mustar - 2 lingurițe
- ceapa verde - 2 lingurite
- ardei roșu - 1/4 buc
- Sare și piper - Pentru gust
- arugula - 2 cești
- felii de pâine subțire din boabe întregi - 8 bucăți
- Se fierbe ouăle fierte tari. Pentru a face acest lucru, puneți ouăle într-o cratiță și adăugați suficientă apă pentru a acoperi ouăle. Aduceți apa la fierbere la căldură scăzută, scoateți tigaia din căldură, acoperiți și lăsați timp de 12 minute.
- Scurgeți și clătiți ouăle sub apă rece.
- Se taie bine ceapa si ardeii.
- Beat branza ricotta, iaurt grecesc, muștar, ceapă, ardei gras și 1/2 linguriță de sare într-un castron. Se condimentează cu gust de piper negru.
- Se curăță ouăle, se taie în jumătate și se elimină gălbenușurile. Gălețele se taie și se pune într-un castron. Adăugați albușuri de ou fin tocate. Adăugați amestecul de iaurt. Se amestecă.
- Așezați salata de ou peste 4 felii de pâine prăjită de grâu. Se adaugă arugula și se acoperă partea de sus cu restul de 4 felii de pâine prăjită.
Porții: 4