Peste roșu sărat în coniac Vă sugerez una dintre modalitățile minunate de a culege pește roșu - somon sau păstrăv. Procesul de decapare are loc cu coniacul și mararul. Peștele iese sărat, foarte plăcut la gust. Pentru ocazii solemne, este posibil să luați fripturi în acest fel, iar pentru salate și sandwich-uri mici este foarte recomandabil să salvați abdomenul. Acestea sunt de două ori mai ieftine decât fripturile, ceea ce este destul de semnificativ pentru bugetul familiei. Iar gustul nu se reflectă în nici un fel.
ingrediente:- Somon din burtă 500 g
- Proaspătă mărar 1 buchet
- Sare 20 g
- Coniac 10 ml
- Piper alb 10 g
- Pasul 1 Pentru sărarea somonului beluga avem nevoie de somon beluga, zahăr, sare, coniac, pudră de piper alb, marar proaspăt.
- Pasul 2 Mararul este împărțit în tulpini și ierburi. Nu avem nevoie de tulpini. Tăiați verdele în mod fin.
- Pasul 3 Se amestecă zahărul și sarea mare. Raportul dintre sare și zahăr este de 2: 1.
- Pasul 4 Puneți jumătate din mărar și jumătate din amestecul sărat pe plăcuța de alimente.
- Pasul 5 Plasați abdomenul în marar. Sus, cu un amestec sărat în mod egal.
- Pasul 6 Aprindeți piperul alb și împrăștiați cu marar. Se presara cu coniacul.
- Pasul 7 Îndoiți din toate părțile.
- Pasul 8 Înfășurați totul în pergament și trimiteți-l la frigider timp de 24 de ore.
- Pasul 9 După 24 de ore, peștele este gata de utilizare. Marar și sare în exces de pește pentru a șterge. Dacă este necesar, puteți clăti peștele cu apă. Tăiați în felii. Pentru păstrarea în frigider, peștele după sărare poate fi lubrifiat cu ulei vegetal și presărat cu suc de lămâie.