Sos de roșii pentru iarnă În ciuda abundenței diferitelor sosuri de roșii din magazine, puteți găti propriul dvs., fiecare gospodină încearcă să gătească propria casă, deoarece nu există aditivi nocivi, agenți de colorare și conservanți în ea. Poți să-l faci dulce, acru, sărat, picant și chiar foarte picant. În timpul iernii va deveni un condiment indispensabil pentru carne, pește, cârnați și chiar pentru paste făinoase. Sunt condimentate cu supă de varză și borsch.
ingrediente:- Tomate 1200 g
- Ceapa 3 buc.
- Usturoi 2 cap
- Sare 20 g
- Piper negru cu mazăre 7 buc.
- Bay leaf 1 buc.
- Cayenne piper 1 pinch
- Ulei de floarea-soarelui rafinat de floarea-soarelui 100 ml
- Zahăr 20g
- Pasul 1 Pentru a face sosul de rosii, trebuie să luați roșii roșii coapte, ceapă, usturoi, ulei vegetal, mazăre piper negru, ardei roșu (cayenne), frunze de dafin, zahăr și sare.
- Pasul 2 Îndepărtați cuișoarele de usturoi din cochilia uscată, tăiați fin și mănâncați într-o tocană.
- Pasul 3 Rotiți printr-o măcinată fină de grâu și frecați o sită pentru a separa pielea și semințele.
- Pasul 4 Scoateți bulbii, le tăiați în jumătate și apoi fiecare câte jumătate în semne subțiri.
- Pasul 5 Puneți ceapa într-o tigaie cu ulei fierbinte și prăjiți până când se rumeneste ușor.
- Pasul 6 Se adaugă usturoiul și 5-6 linguri de apă fierbinte în ceapă. Tăiați tigaia cu un capac și gatiți amestecul timp de 10 minute.
- Pasul 7 În recipientul de gătit se toarnă masa de roșii, se aduce la fierbere, se adaugă ceapa și amestecul de usturoi, se amestecă și se fierbe sosul timp de 30 de minute.
- Pasul 8 În sos pune sare, zahăr, frunze de dafin, piper roșu și negru.
- Pasul 9 Bucurați-vă pentru încă 5 minute.
- Pasul 10 Se prepară sosul într-o formă fierbinte în borcane aburite cu o capacitate de 0,5 litri, se acoperă cu capace fierte și se pasteurizează la o temperatură de 85 ° C timp de 30 de minute, apoi plută.