Paste cu sos Bolognese Multe persoane din generația mai în vârstă cu cuvântul "pastă" au doar o asociere: ceva omogen, gros, cremos. De exemplu - pastă de dinți. Mai mult decât tinerii și chiar și copiii știu perfect că pastele sunt o mare bucată de paste italiană, care este servită, de regulă, cu sosuri diferite. În general, bucătăria italiană este atât de iubită și adoptată în țara noastră, încât pizza, spaghete și lasagna au fost mult timp considerate mesele noastre native. Cel mai popular fel de mâncare italiană poate fi considerat drept o bolognesă de spaghete sau un paste cu un sos de carne neobișnuit de gustos. Nici un astfel de membru al familiei nu va refuza o asemenea cină sau cină minunată. Pentru paste, puteți folosi orice pastă pe care familia dvs. o iubește. Chiar și tu poți găti singur. Roșiile pentru această rețetă sunt de obicei utilizate în conserve în sucul lor, dar puteți lua și proaspete, pre-ars și decojite. Dar acest lucru este numai în cazul în care roșiile sunt dulci-acru soiuri sau roșii de seară fără gust pentru acest fel de mâncare nu se potrivesc. Apropo, după ce ați învățat să preparați acest sos, puteți să luați în siguranță și să pregătiți lasagna.
ingrediente:- Carne de vită de 500 g
- Ceapa 1 buc.
- Morcov 1 buc.
- Rădăcină de telina 300 g
- Usturoi 2 cuișoare
- Vin roșu uscat 200 ml
- Ulei de măsline 4 linguri. l.
- Pasta de tomate 2 linguri. l.
- Pansament de tomate 800 ml
- Basil uscat 2 lingurițe.
- Oregano uscat 1 linguriță.
- Spaghete 400 g
- Parmezan de brânză 50 g
- Piper negru măcinat 2 vârfuri
- Salt 3 pinch
- Pasul 1 Pentru a face spaghete cu sos de bolognese, trebuie să luați țelină, morcovi, ceapă, usturoi, vin roșu, mirodenii și roșii - acestea sunt roșiile conservate în suc propriu (trecute printr-un măcinător de carne și fără condimente).
- Pasul 2 Carnea de vită este spălată, tăiată în bucăți și răsucite într-o mașină de măcinat cu carne.
- Pasul 3 Într-o tigaie se încălzește 2 linguri de ulei de măsline și se prăjește coaja până se rumeneste.
- Pasul 4 Țelina, ceapa, coaja de morcovi și usturoi și tăiați bine.
- Pasul 5 Într-o tigaie mare sau o tavă cu fundul gros, încălziți 2-3 linguri de ulei de măsline și apoi prăjiți legumele - țelină, ceapă, morcovi și usturoi - 10 minute pentru a face ceapa limpede.
- Pasul 6 Apoi adăugați carnea prăjită la legume - amestecați totul bine.
- Pasul 7 Turnați un pahar de vin roșu uscat și gătiți până când dispare mirosul de alcool.
- Pasul 8 Se adaugă 800 ml de pansament de roșii și 2 linguri de pastă de tomate în tigaie, amestecând pentru a se fierbe.
- Pasul 9 Apoi adăugați 2 lingurițe de busuioc uscat (sau puteți adăuga o grămadă de busuioc proaspăt tăiat fin) și o linguriță de oregano uscat.
- Pasul 10 Aduceți la fiert, adăugați sare și piper la gust. Gatiti sosul sub capacul la foc mic timp de cel putin 2 ore, amestecand ocazional.
- Pasul 11 Se fierbe spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Pasul 12 Îndepărtați parmezanul cu un răzuitor fin.
- Pasul 13 Puneți sosul pe spaghete, stropind totul cu parmezan.