Uleiul de măsline, ale cărui proprietăți medicinale sunt cunoscute de mulți dintre noi, este unul dintre cele mai importante produse din dieta oricărei persoane care dorește să fie sănătoasă. În articolul nostru de astăzi, vă vom spune despre principalele domenii de aplicare a uleiului de măsline.
Ce știm despre uleiul de măsline, cel mai popular ulei de frumusețe și sănătate?
Că, în fiecare an, în noiembrie, după Sărbătoarea tuturor sfinților, colecția de măsline începe, că cel mai bun este colectarea manuală, deoarece această colecție permite măslinelor să nu crape și să nu se oxideze în aer, ceea ce degradează semnificativ calitatea uleiului obținut din ele. Timpul dintre strângere și stoarcere ar trebui să treacă cât mai puțin posibil. Se obțin 1 l de ulei cu 10-15 kg de măsline. Cea mai valoroasă și utilă este prima presare la rece. Numărul său de acid, conform căruia este posibil să se aprecieze calitatea uleiului, este 1. Denumirea acestor numere trebuie să fie în mod obligatoriu prezentă pe eticheta flaconului. Dacă numărul de acid nu este mai mare de 2, atunci aveți în mâinile tale un ulei excelent, care a păstrat toate proprietățile nutritive și utile ale măslinelor. Și aceste proprietăți unice au o cantitate atât de semnificativă încât să permită o persoană care consumă în mod constant ulei de măsline să rămână nu doar sănătoasă, ci și tânără și frumoasă. Nu pentru nimic, unul dintre secretele principale ale frumuseții nefavorabile a lui Sophia Loren este zilnic o lingură de ulei de măsline pe stomacul gol. Chiar și la Cleopatra, acest aport de ulei înainte de micul dejun a fost un ritual obligatoriu de dimineață, iar uleiul de măsline a fost adăugat și la faimoasele sale băi de lapte. Iar grecii antice, consumând ulei dimineața și prinzând-o cu miere, credeau în mod rezonabil că astfel își îmbunătățeau potența. Nu e de mirare că pentru ei măslinul a fost întotdeauna un simbol al victorilor. Chiar și atunci, Plini a scris că "două lichide sunt foarte utile pentru corpul uman - acesta este vinul consumat în interior și uleiul de măsline pe care corpul îl lubretează. Ambele lichide sunt livrate de copaci. Mai degrabă, puteți face fără vin, decât fără ulei. " Și toate pentru că uleiul de măsline este singurul ulei care este absorbit de corpul nostru cu 100%. Aceasta este compoziția sa chimică: un număr mare de grăsimi mononesaturate reduce nivelul de colesterol, iar polifenolii și antioxidanții protejează celulele de îmbătrânire. De asemenea, recepția uleiului de măsline servește la prevenirea aterosclerozei, a bolilor sistemului digestiv, îmbunătățește creșterea țesutului osos și este utilă pentru viziune. În plus, reduce riscul de cancer. De exemplu, în cazul în care pielea este lubrifiată cu ulei de măsline după arsurile solare, aceasta va face nu numai tender și elastic, dar, de asemenea, va preveni procesul de degenerare maligne a celulelor pielii. De aceea, locuitorii Mediteranei nu se tem de soarele fierbinte - uleiul de măsline este baza dieta lor și unul dintre mijloacele de a se îngriji de ei înșiși.
După cum sa menționat deja mai sus, cel mai util ulei este primul presat la rece. Este întuneric dens și, firește, nerafinat. Gustul și aroma includ nuanțele de migdale, ierburi, mere și cea mai mică amărăciune, ceea ce indică faptul că uleiul este proaspăt și gătit corect. Desigur, există și un ulei de măsline rafinat, obținut ca urmare a rafinării primului ulei și după adăugarea aceluiași ulei. Culoarea sa este mai ușoară și fără amărăciune specifică uleiului extra virgin (un fel de ulei de la prima presare). Și, în general, uleiul poate avea o culoare de la galben strălucitor la aur închis și poate fi chiar saturat cu verde. Acest lucru este determinat de varietatea măslinelor și de gradul de maturitate al fructelor. În Italia și Grecia, măslinele sunt colectate devreme, astfel încât petrolul de acolo este, de obicei, verde, iar din Italia culoarea sa va fi mai aproape de galben.
Dar ori de câte ori vine uleiul de măsline, este la fel de util. Iată câteva rețete simple care vor spori sănătatea și vor îmbunătăți frumusețea. Pentru curățarea zilnică a ficatului, luați o lingură de ulei de măsline cu suc de lămâie pe stomacul gol (lămâna poate fi variată cu miere - ficatul se va bucura doar), pentru pielea feței: se amestecă ulei de măsline cu ulei de migdale, se încălzește ușor și se aplică pe față timp de 30 de minute, pentru păr: adăugați o lingură de miere, un coniac puțin și o pulbere de muștar puțin, încălziți amestecul și păstrați-l pe păr timp de 1 oră. Și câteva rețete pentru cunoscători de bucătăria italiană: sos clasic pentru spaghete: unt, usturoi și piper roșu picant, apoi toate se presara cu parmezan - doar și gustoase, și se amestecă ulei de măsline, miere, oțet, usturoi pounded și mirodenii. În acest amestec, romanii au înmuiat, de obicei, paine plate de pâine proaspăt coaptă.
În mod ideal, uleiul de măsline ar trebui să ia un loc solid în dieta dvs.: adăugați-l la salate, gustări, pansamente, sosuri. Tomatele sunt prajite numai pe ea, pentru că oamenii de știință au demonstrat că uleiul de măsline are proprietatea de a spori calitățile utile ale acestor legume roșii, în care, în timpul procesării termice, substanța licopenică este dezvoltată, ceea ce sporește rezistența organismului la celulele canceroase și se luptă activ cu îmbătrânirea. Ați prezentat deja efectul acestui duet? Mai mult, este de asemenea cunoscut faptul că substanțele cancerigene nu apar în uleiul de măsline chiar și după tratamentul termic repetat.
Și mai mult la nota: depozitați uleiul de măsline într-un dulap închis, dar nu în frigider! Perioada de depozitare nu este mai mare de 1,5 ani. Și pentru fanii dietelor, voi cita cuvintele lui Leonardo da Vinci însuși că "o dietă bună este imposibilă fără ulei de măsline".
Adăugați acest elixir miraculos la viața voastră și totul va merge ca un ceas, deoarece sănătatea și frumusețea sunt cei mai de încredere ajutători pe drumul spre succes.