- vinete - 4-5 bucăți
- ulei vegetal - 1 bucată (pentru prăjire)
- breadcrumbs - 120 de grame
- ulei de măsline - 7-8 Art. linguri
- bec mediu - 1 bucată (mărunțită fin)
- Pecoriko brânză (romano) - 85 de grame (rasă)
- frunze de oregano - 1 linguriță (mărunțită fin)
- ouă - 2 bucăți (fierte)
- roșii - 230 de grame (zdrobite în piure)
Tăiați vinetele, de 5 mm grosime. Într-o tigaie, se împarte uleiul și se prăjește vinetele până la aur. A fost mutat pe suportul de hârtie pentru a evacua excesul de ulei. într-o tigaie prăjiți pesmetul cu o lingură. ulei de măsline, până la maro auriu. La foc mediu cu 3 linguri. prăjiți ceapa până când este moale și transparentă. Adăugați pesmet, amestecați și puneți-l într-un castron pentru a se răci. Când ceapa și roșiile se răcesc, adăugați brânză, oregano și piper. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Pulverizați ușor o lingură de lingură. ulei de măsline și presărați cu pesmet. pentru fiecare felie pune 1 lingura. Amestec de ceapa ... ... o farfurie de ou ... ... si o lingura. tomate de piersici. răsuciți felii de vinete ... ... și puneți-o în formă. Adăugați restul de piure de roșii și pesmetul în stratul superior. Se toarnă ulei de măsline (3-4 linguri) și se coace timp de 20 de minute în cuptor. Serviți cald.
Porții: 6-8