Medalioane cu salată de pere și șuncă de fasole
Decorul poate fi oferit paste, piure de cartofi sau orez fiert.
4 porții de feluri de mâncare:
• 4 fileuri de carne de vită (220 g fiecare)
• 12 frunze de salvie
• 3 linguri de unt topit
• 4 felii de șuncă
• 100 g fasole galbenă și verde
• 2 pere
• 1 linguriță. mustață lingură
• 4 tabele. linguri de oțet de vin
• 2 tabele. linguri de ulei de măsline
• sare
• 100 de grame de salată
• piper negru măcinat
Încălziți cuptorul la 100 °. Spălați carnea și uscați-o. Clătiți frunzele de salvie, scuturați apa. Fiecare bucată de carne se înfășoară în jurul circumferinței a 3 frunze de salvie și leagă un fir culinar. Gheați untul topit într-o tigaie și prăjiți medalioanele timp de 2 minute pe fiecare parte. Apoi puneți carnea, împachetați folia și puneți-o pe cuptor timp de 15-20 de minute. Între timp, boabele sunt preparate și fierte în apă sărată timp de 8-12 minute. Îndoiți-o pe o sită, scurgeți-o cu apă și lăsați-o să se scurgă. Lasă salata verde, se spală și se usucă. Puneți perele și, îndepărtați miezul, tăiați în felii. Muștar diluat 2 linguri de apă, se amestecă oțet și ulei de măsline. Sare și piper. Toate ingredientele din salată se amestecă și se toarnă peste dressing. Scoateți medalioanele din cuptor, scoateți folia și puneți carnea pe plăci. Sare și piper la gust. Pentru a pune pe o masă cu salata ieșită și felii de o baghetă proaspătă. Mâncarea poate fi, de asemenea, decorată cu broșuri de salvie.
Supă de ardei roșu și galben
Servit în boluri transparente.
4 porții de feluri de mâncare:
• 4 păstăi de piper dulce roșu și galben
• 1 ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 2 linguri de ulei vegetal
• 600 ml de bulion de legume
• 2 tabele. linguri de suc de lamaie
• sare
• piper negru măcinat
• 1 vârf de zahăr
• crengi de menta
Gatiti cuptorul la 250 °. Tăiați ardeii în jumătate și, după îndepărtarea semințelor, puneți-le pe tava de copt. Coaceți sub gratar timp de 10 minute. Se lasă să se răcească. Tăiați ceapa și usturoiul. Cu ardei îndepărtați coaja și separați roșu și galben separat în benzi. În două cratițe, căldură 1 masă, o lingură de ulei și se prăjește în fiecare jumătate de ceapă și usturoi timp de 3 minute. Apoi puneți ardeii galbeni și roșii în diferite cratițe, tocați timp de 5 minute. Se toarnă în 300 ml de bulion, 1 masă, lingură de suc de lamaie și se fierbe 10 minute. Faceți 2 tipuri de cartofi piure. Sare, piper și sezon cu zahăr. Puneți 2 ore în frig. Apoi se toarnă încet peste boluri și se decorează cu menta.
Preparare: 40 min.
În 1 porție 200 kcal, 7 g de proteine, 8 g de grăsime, 20 g de carbohidrați
Crema de ciocolată albă
Este preparat pe vin alb.
4 porții de feluri de mâncare:
• 10 g de gelatină
• 150 g ciocolată albă
• 200 g cremă
• 170 g de zahăr
• 1 vârf de vanilină
• 400 ml de vin alb
• 400 g de caise, 100 ml de suc de portocale
• suc de 1 lămâie
Se spală gelatina. Ciocolata pentru a sparge. Crema se fierbe, adăugând 50 g de zahăr și vanilină. Se toarnă în 300 ml de vin și se aduce la fierbere. Într-un amestec fierbinte, dizolvați gelatina presată. Apoi, pentru a topi ciocolata. Se lasă să se răcească. Se toarnă în matrițe și se pune peste 3 ore în frig. Tăiați caisele în sferturi. În cratiță, caramelizați cu agitare 120 g de zahăr până la maro deschis. Se toarnă 100 ml de apă, portocale și suc de lamaie. Puneți caisele și gătiți timp de 10 minute. Răcește-l. Crema de mucegai trebuie să fie întoarsă pe o farfurie și servită împreună cu caise în sirop.
Salată de fructe cu iaurt
4 porții de feluri de mâncare:
• peste un mic grup de struguri verzi și întunecați
• 1 kiwi
• 2 pere
• 2 piersici
• O mână de semințe de rodie
• 1 tabel. o lingură de miere lichidă
• 150 de grame de iaurt
Strugurii de struguri trebuie clătiți temeinic cu apă curgătoare, lăsându-l să se scurgă complet și separându-i boabele de crengi. Pere și piersici tăiate în felii. Kiwi curățați și tăiați în felii. De la o rodie alegeți boabele. Se amestecă toate fructele. Se amestecă iaurtul cu miere și bate ușor. Se condimentează salata, se amestecă și se întinde pe vase. Ripate sub lumina soarelui cald nu merg la nici o comparație cu sera, deci acum este timpul să se bucure de gustul și aroma lor extraordinare
Tomate cu orez și linte
4 porții de feluri de mâncare:
• 100 de grame de orez aburit
• 100 de grame de linte rosie
• sare de mare
• 4 roșii mari
• 8-10 frunze de busuioc
• piper negru măcinat
• 125 ml de bulion de legume
• 200 ml de smântână
• 2 - 4 mazăre de piper roz
Orezul se fierbe în apă sărată, după cum este indicat pe ambalaj, până când se pregătește jumătate. Puneți linte roșii și gătiți-le împreună pentru încă 8-10 minute. Încălziți cuptorul la 200 °. Spălați roșiile, bine uscate cu un prosop de hârtie, tăiați partea superioară sub formă de "capace" și o linguriță pentru a extrage carnea cu semințele. Spălați busuiocul cu frunze, clătiți apa, tăiați frunzele și tăiați bine. Orez fiert cu linte și cernut cu apă rece și lăsați-l să se scurgă. Se amestecă frunzele de busuioc mărunțit. Sare și piper la gust. Umplutura care rezultă umple roșiile și le pune într-o matriță. Tomatele acoperă cu "capace", se toarnă în bulion de legume. Coaceți în cuptor timp de 12-15 minute. Smântână cu sare, piper negru măcinat și mazăre de piper roz. Serviți cu roșii umplute la grătarul de carne cu vin roșu puternic.
Preparare: 25 min.
În 1 porție 330 de calorii, 13 g de proteine, 11 g de grăsime, 44 g de carbohidrați
Spaghete spicate cu hamsii
4 porții de feluri de mâncare:
• 500 g de roșii
• 2 cuișori usturoi
• 6 fileuri de anșoa
• 1 lingură de ardei iute
• 4 linguri de linguriță de ulei de măsline
• 100 ml de vin rosu
• 400 g de spaghete
• sare
• 80 g de măsline
• 4 linguri de cocoși
• piper negru măcinat
Roșiile se scad timp de 30 de secunde. în apă clocotită, apoi luați-o zgomotoasă și puneți-o într-o cioplită. Cercul cu apă rece și, îndepărtând coaja și semințele, tăiați carnea în cuburi mici. Usturoiul curata si toaca. Se taie bine fileul de anșoa. Curățați mărunt ardei iute, amestecați cu hamsii și usturoi. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline, puneți amestecul rezultat și prăjiți cu agitare constantă timp de 3 minute. Apoi adaugati rosiile tocate si turnati vinul rosu. Se umflă sub capac la o căldură scăzută timp de 10-15 minute. Spaghetele se fierb în apă sărată timp de 10 minute, apoi se aruncă într-o sondă și se lasă să se scurgă lichidul. Se taie mărunt oțel și se adaugă sosul rezultat împreună cu căprioarele. Se amestecă, sare și piper. Combinați spaghetele fierbinți cu sos și serviți imediat. În partea de sus, puteți presăra brânză rasă pe o răzătoare mare.
Preparare: 20 min.
În 1 porție 530 kcal. 15 g de proteine, 15 g de grăsime, 79 g de carbohidrați
Toasturi cu carne și roșii
4 porții de feluri de mâncare:
• 4 fripturi de vită (100 g fiecare)
• 2 tabele. linguri ulei vegetal
• 50 g de anrocole
• 4 felii de pâine pentru pâine prăjită
• 50 de grame de ketchup de tomate și maioneză
• 3 roșii
Încălziți cuptorul la 200 °. Spălați fripturile cu apă rece și uscați bine pe un prosop de hârtie. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal, puneți fripturile și prăjiți 2-3 minute pe fiecare parte. Apoi scoateți din tigaie, înfășurați folia și puneți-o într-un loc cald. Rukkola răzuiți cu grijă, clătiți cu apă rece, scuturați din apă și uscați pe un prosop de hârtie. Pâine pentru pâine prăjită maro într-un prăjitor de pâine și pune într-un vas de copt. În vârf, puneți ratonul și puneți-l peste friptură. Maioneză amestecată cu ketchup de tomate și pete acest carne de sos. Spălați roșiile, uscați bine cu un prosop de hârtie și tăiați fiecare în jumătate. Semințele sunt îndepărtate ușor. Pune jumătate de roșii pe toast și pe carne. Tăiați jumătățile rămase în cuburi mici și presărați toastul deasupra. Formați cu sandwich-uri în cuptor și coaceți timp de 18-20 de minute. Pentru a servi pe o masă într-un fel fierbinte.
Preparare: 25 min.
În 1 porție 340 kcal, 26 g de proteine, 18 g de grăsime, 19 g de carbohidrați
Pizza cu roșii de cireșe
4 porții de feluri de mâncare:
• 250 g de făină
• 300 ml de ulei de măsline
• 1 ou
• 400 g de roșii de cireșe
• 4 căței de usturoi
• piper negru măcinat
• sare
Setați făina cu sare. Oul se înmoaie puțin. Adăugați 10 linguri la făină și sare. lingura de ulei de măsline, ou bătut, dacă este necesar, turnați puțină apă, frământați aluatul și lăsați-l timp de 1 oră la temperatura camerei. Se încălzește cuptorul la 220 °. Spălați roșiile, uscați pe un prosop de hârtie și apoi tăiați fiecare fruct în jumătate. Se curata usturoiul si se taie foarte bine. Într-o tigaie se încălzesc 4 mese. linguriți ulei de măsline și usturoi 2 min. Formați un diametru de grăsime de 30 cm orice grăsime, presărați cu sare și piper negru măcinat. Puneți jumătățile de roșii de cireșe în secțiuni în sus. Presarati peste uleiul de masline de usturoi rezultat. Aluatul se rostogolește într-un strat subțire rotund și se pune pe roșiile de cireșe. Ungeți uleiul de măsline rămas și puneți-l în cuptor. Coaceți timp de 25 de minute. Pregătiți pizza pentru a lăsa să se răcească puțin, apoi înclinați ușor de la formă la o farfurie mare. Puteți decora cu verdele.
Supă de roșii "Vostok" cu linte, cușcuș și piper dulce
4 porții de feluri de mâncare:
• 500 g de roșii
• 1 lingură de ardei roșii
• 2 cuișori usturoi
• 1 tabel. lingura de ulei de măsline
• 500 ml de bulion de legume
• 70 g de cuscus
• 1 lingură de piper dulce verde
• 150 grame de linte roșii instant
• sare
• piper negru măcinat
• 1 tabel. tocat patrunjel tocat
Roșiile se coboară timp de 30 de secunde în apă clocotită, se înmoaie cu apă rece și se îndepărtează cuticula, tăiate în cuburi. Ardei iute, după îndepărtarea semințelor și clătire cu apă, tocat fin. Ceapa și usturoiul trebuie să fie curățate și tocate mărunt. Într-o tigaie, se încălzește uleiul și se prăjește ceapa și usturoiul timp de 3 minute. Adăugați roșiile, turnați supa și gătiți timp de 10 minute. Se taie roșiile cu o furculiță. Pregătiți cuscusul. Ardei dulci, scoțând semințele și septumurile, tăiați în fâșii și adăugați la supa cu linte. Se fierbe încă 10 minute. Adăugați supa și presărați cu patrunjelul tocat.
Preparare: 25 min.
Într-o porție 250 kcal, 12 g de proteine, 5 g de grăsime, 37 g de carbohidrați
Supă cu găluște de carne
Parfumat, consistent și foarte gustos!
4 porții de feluri de mâncare:
• 1 kg de roșii
• 2 cepe
• 6 tabele. linguri de ulei de măsline
• 1 tabel. o lingură de pastă de roșii
• 400 ml de bulion de legume
• sare
• piper negru măcinat
• 1/2 linguriță. linguri de zahăr
• 2 felii de pâine pentru pâine prăjită
• 5 tabele. linguri de smântână
• 500 g de carne tocată
• 1 ou
• 1 linguriță. o lingură de ierburi uscate
• 1 linguriță. lingura de zmeura de lamaie rasa
• fantele de patrunjel și mărar
Răsfoiți roșiile în cuburi. Ceapa si usturoiul tocat. În cratiță, încălziți masa 4. Spoon untul și se prăjește ceapa și o jumătate de usturoi 3 min. Se amestecă în pasta de tomate. Se adaugă roșiile și se toarnă bulionul. Sare, piper și sezon cu zahăr. Gatiti timp de 20 de minute. Pâinea se înmoaie în cremă, apoi se amestecă cu carne, ouă, usturoi rămas, ierburi uscate și coji. Sare și piper. Formați bile mici și prăjiți-le pe 2 mese. linguri de ulei de măsline. Pătrunjelul tăiat, fenicul împărțit în crengi mici. În supă pus pe o carne de vită, se presara cu patrunjel și marar.
Preparare: 30 min.
În 1 porție 620 kcal, 31 de grame de proteine, 47 grame de grăsimi, 18 grame de carbohidrați
Tomate cu tortilla
Pregătit în câteva minute!
4 porții de feluri de mâncare:
• 12 tomate
• crengi de ierburi condimentate (rozmarin, cimbru, salvie)
• 100 ml de bulion de legume
• 8 tortilla proaspete
• 2 tabele. linguri de ulei de măsline
• sare
• piper, brânză
Încălziți cuptorul la 200 °. Roșiile se scufundă timp de 30 de minute în apă clocotită, se pun într-un șuviț cu o măturică, se trece apă rece, coajă și se îndepărtează atașamentul tulpinii. Iarba se clătește cu apă rece și se usucă bine pe un prosop de hârtie. Tomatele, împreună cu ierburile, se pun într-o formă comună pentru coacere sau în patru porții. Se toarnă bulionul de legume și se pune în cuptor timp de 15 minute. La sfârșitul coacerii, puneți tortul de ulei de măsline în tigaie într-o matriță și puneți-l înapoi în cuptor pentru a le face maro. Sare de tomate, piper și presărați cu brânză.
Pregătire: 45 de minute.