- carne de vită - 500 de grame
- morcovi - 500 de grame
- esenta acetica 70% - 2 itemi. linguri
- zahăr - 2 articole. linguri
- sare - 1 an. o lingură
- ceapă - 1 bucată (mediu)
- ulei vegetal - 100 de grame
- condimente coreeană - 2-3 Art. linguri
Se pregătește condimentul dintr-un pahar de ulei vegetal, cap de usturoi, piper măcinat (roșu și roșu pentru 1 lingură), boia de ardei (2 lingurițe) și coriandru (2 linguri). Se încălzește ușor uleiul, se prăjește jumătate de oră în usturoi, se toarnă mirodenii, se amestecă, se oprește focul. Condimentele rezultate se toarnă într-un borcan curat și uscat și se depozitează în frigider. Mai ales alegeți cu grijă carne pentru el - nu va fi supus unui tratament termic, ci numai pentru a marina în esență. Stratul de carne este înghețat și dintr-o bucată de carne cu un cuțit ascuțit tăiem felii subțiri pentru a face o stroganină. Stroganin este pus într-un castron, îi dăm o dezghețare, adăugăm jumătate de zahăr, esență acetică și sare carnei. Carnea va deveni ușor alb, "fierbe" în oțet, și lăsați sucul. Carnea trebuie marinată cel puțin 1,5 ore și amestecată la fiecare 25-30 de minute. Atâta timp cât este timp, să facem morcovi. Trebuie să fie curățată, frecată pe o răzătoare specială sau tăiată în paie subțire (frecați morcovii pe o răzătoare tradițională pentru mâncăruri coreene - un gust prost). În morcovii rasiți adăugați a doua jumătate de zahăr, sare și esențe. Se amestecă și se lasă sucul. Când a trecut o oră și jumătate de când ați pus carnea marinată, se curăță ceapa, se taie în jumătăți subțiri și se prăjește în ulei. Carnea se stoarce puternic, eliminand tot sucul. Puneți carnea peste morcov. Se toarna uleiul inca in fierbere cu ceapa, se adauga condimentele pregatite, se amesteca bine. Mâncarea dvs. este gata! Luați încă o oră sau două, lăsați-o să se încălzească la temperatura camerei. Apoi veți experimenta pe deplin toată bogăția gustului felului de mâncare coreean!
Porții: 6-8