- Carne de vită - 500 de grame
- Bouillon - 1 litru
- Ceapă - 1 bucată
- Morcov - 2 bucăți
- Usturoi - 1 bucată (cap)
- Champignons - 250 de grame
- Garoafa - 2 bucăți
- Ouă de gălbenuș - 2 bucăți
- Smântână - 180 mililitri
- Suc de lămâie - 1 an. o lingură
- Un buchet de ierburi condimentate - 1 bucată (cimbru, frunze de dafin, patrunjel)
- Sare, piper - - Pentru gust
Carnea tăiată în cuburi mari, pusă într-o cratiță mare. Curățăm becul, introducem cuiele în el. Adăugați ceapa la carnea de vită într-o cratiță. Morcovi tăiat în mai multe părți, capul de usturoi este tăiat în jumătate. Adăugați în tava. Legăm ierburile picante într-un buchet. Puneți corsajul în tigaie. Umpleți conținutul tăvii cu bulion de temperatură în cameră. Acoperiți capacul, puneți focul mediu și gătiți timp de o jumătate de oră. După ora specificată, adăugăm ciupercile, sarea și piperul în tigaie. Acoperiți și gătiți încă o jumătate de oră. Bulionul rezultat este filtrat. Ceapa, usturoiul și buchetul sunt aruncate. Vitele, morcovii și ciupercile sunt puse într-un vas, acoperite cu un capac și un prosop - pentru a nu se răci. Se toarnă bulionul în tava. Se amestecă gălbenușurile de ou și smântână. Amestecul rezultat este turnat într-un bulion fierbinte. Bateți-l până la omogenizare și încălziți-l la căldură, dar nu-l aduceți la fierbere. Îndepărtați cratița din foc, puneți carnea, morcovul și ciupercile într-un sos fierbinte. Aici adaugam suc de lamaie. Se amestecă și se lasă timp de 10 minute sub capac. Serviți până când vasul se răcește. Bon apetit!
Porții: 5