- mare ou - 1 bucată
- lumină sau zahăr brun închis - 1/4 cană
- de zahăr granulat - 3 ani. linguri
- Unt - 5 Art. linguri
- smântână - 3/4 Cupe
- făină de grâu - 1 ceașcă
- făină - 1/2 ceașcă
- praf de copt - 1 1/2 lingurite
- sodă - 1/4 lingurițe
- sare - 1/4 lingurițe
- rubarbă - 1 pahar
- făină - 1/4 Sticlă (pudră)
- Făină de grâu - 1/4 sticlă (presărați)
- de zahăr - 1 st. lingură (stropitul)
- lumină sau zahăr brun închis - 3 pag. linguri (stropire)
- pepene verde - 1/4 lingurițe (stropire)
- nucșoară - 1 vârf (stropit)
- sare - 1 vârf (stropit)
- unt topit - 3 articole. linguri (stropire)
1. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Lubrifiați mucegaiul cu 12 compartimente. Faceți o stropire. Într-un castron mic, amestecați împreună făină, zahăr, scorțișoară, nucșoară și sare. Se amestecă cu unt topit până când amestecul se sfărâmă. Lăsați praful deoparte. Asigurați brioșe. Se taie râul în bucăți de 1 cm. 2. Se topește și se răcește untul. Bateți oul cu zahăr și zahăr brun într-un castron. Bateți cu unt și apoi cu smântână. Într-un castron separat, amestecați făină, praf de copt și sifon. Se adaugă treptat amestecul de făină în amestecul de ouă și se amestecă până se obține o consistență omogenă. Se adaugă rubarba și 1/3 din pulberea preparată, se amestecă. 3. Împărțiți aluatul în birourile de brioșă. Se presara fiecare brioșă cu pulberea rămasă și apoi, cu ajutorul unei linguri, stoarceți ușor pudra în aluat. Coaceți timp de 15-20 de minute, până când vârfurile sunt de culoare aurie. 4. Se lasă să se răcească în formă timp de 2 minute, apoi se scoate din matriță și se răcește complet.
Porții: 12