Orez sălbatic cu afine uscate
Pentru 2 porții:
1) 3 cesti de orez salbatic
2) 1 linguriță. ulei de măsline
3) 4 cesti de morcovi rasi
4) 4 cesti de telina tocata
5) 1 cățel de usturoi
6) 2 lingurițe. cimbru uscat
7) 4 cesti de cranberries uscate
8) 1 ceașcă de supă de pui fără sare
Prepararea meselor:
Spălați orezul sub un curent de apă rece și puneți vasul deoparte. Apoi, preîncălzi uleiul de măsline într-o cratiță profundă. Adăugați ceapa, morcovul, țelina și usturoiul și treceți până când legumele sunt moi (5-7 minute). Adăugați cimbru, cranberries uscat și turnați legumele cu bulion. Adăugați orez și preparați-le la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Într-o porție (1,5 cani de orez): 465 kcal, 34 g de proteine, 9 g de grăsime, 57 de carbohidrați, 5 g de fibre, 55 mg de calciu.
Egg Frittata cu fructe de mare
1) 8 ouă
2) 1,5 linguriță. unt
3) 1 dovlecel, tăiat longitudinal și tocat
4) 1 ceapă mărunțită
5) 1 plic de condimente curry
6) 170 g de creveți decojiți
7) 2 cesti de roșii de cireș
8) 1 ciorchine de patrunjel
9) pinch de paprika
10) sare, piper după gust
Prepararea meselor:
Preîncălzi cuptorul la 180 ° C. Se topește lingura de unt într-o tigaie adecvată pentru utilizare în cuptor. Bateți ouăle într-un castron cu furculiță. Adăugați la ele bucăți de dovlecel, ceapă, curry. Se toarnă amestecul într-o tigaie, top cu roșii, patrunjel, creveți. Sprângeți cu boia de ardei. Coaceți în cuptor timp de 10-12 minute sau până când amestecul de ou se va dubla în volum. De sus, topiți restul de unt, presărați cu sare și piper. Tăiați frittata în 4 felii și serviți fierbinți. Într-o porție: 283 kcal, 33 g de proteine, 13 g de grăsime, 8 g de carbohidrați, 2 g de fibră.
Salată de ouă
1) 3 ouă mari
2) 1 rădăcină de țelină tocată
3) 1 lingura. l. tocat patrunjel
4) 1h. l. Dijon muștar
5) 1 lingura. l. petale de migdale
6) 1 pinch de piper negru macinat
7) lavash subțire
Prepararea meselor:
Puneți ouăle într-o cratiță, turnați-le cu apă, aduceți-le la fierbere și gătiți timp de 8 minute la foc mediu. Gatiti ouale si racati. Scoateți gălbenușele de pe cele două. Un ou întreg și două veverițe au pus într-un vas. Împingeți-le cu o furculiță. Se adaugă țelina, patrunjelul, mustarul, floarea de migdale, piperul și se amestecă bine. Serviți pe o farfurie sau, dacă doriți, împachetați lavaș.
gazpacho
1) 500 g de roșii mature
2) 1,5 cesti de castravete tocate
3) 2 cești de ardei grași roșii tocate
4) 2 cesti de frunze de pătrunjel
5) 1 linguriță. chimion
6) 1 linguriță. sare
7) 1h. l. oțet de vin
8) 1 linguriță. miere
9) 2 lingurițe. suc de lamaie
10) 1 lingura. l. ulei de măsline
11) piper pe gust
Prepararea meselor:
Scoateți miezul roșiilor și le tăiați în bucăți mari. Așezați roșiile și alte ingrediente (cu excepția piperului de cayenne) într-un blender sau combinați și bateți până când este netedă. Se toarnă în plăci și, dacă este necesar, se adaugă piper de cayenne. Într-o singură porție (1 cană): 71 kcal, 4 g proteină, 4 g grăsimi (aproximativ 1 g saturat), 9 g carbohidrați, 2 g fibră, 31 mg calciu.
Chicken sticks cu semințe de susan
1) 1 linguriță. lumina maioneza de soia
2) 1 linguriță. Dijon muștar
3) 4 lingurițe. curcumă
4) 4 lingurițe. de apă
5) 4 bucăți de 120 de grame de piept de pui fără piele (fiecare tăiat în 4 fâșii lungi)
6) 4 linguri. l. semințe de susan negru și alb
Pentru sos:
1) 4 cesti de unt de arahide neindulcit
2) 4 cesti de apa
3) 2 lingurițe. suc de lămâie
4) 1 lingura. l. sos de soia
5) 2 lingurițe. coaja de cal
6) 2 lingurițe. plante uscate
7) 2 lingurițe. ghimbir ras
8) 2 lingurițe. ardei iute
9) 2 lingurițe. tocat usturoi
Prepararea meselor:
Pregătiți marinada: într-un bol mic, combinați sos de soia, muștar, apă și turmeric. Puneți bucățile de pui în amestec și plecați timp de o oră. După timp, scoateți carnea de pui, uscați-o ușor și rostogoliți-o în semințele de susan. Se încălzește cuptorul la 180 ° C. Puneți puiul pe o tavă de copt și coaceți timp de 12-15 minute. Pregătiți sosul: amestecați toate ingredientele într-un blender până când este lăcuit. Turnați puiul. Într-o porție: 191 kcal, 26 g de proteine, 10 g de grăsime, 4 g de carbohidrați, 30 mg de calciu.
Porumbei cu migdale
1) 2 cesti de migdale prăjite
2) 2 cani de zahăr pudră
3) 1 linguriță. făină
4) 1 ou alb
5) un vârf de sare
6) 3 linguri. l. zahăr granulat
7) jumătăți coajă de portocale
8) 4 lingurițe. extract de portocale
9) 3 cesti de caise conservate cu continut scazut de zahar
Prepararea meselor:
Se încălzește cuptorul la 150 ° C. Puneți o coală de pergament pe tava de copt. Așezați nuci, zahăr pudră și făină într-un blender sau combinați și tăiați astfel încât nucile să devină pudră (aproximativ 15-30 de secunde). Într-un vas mare, amestecați albusul de ou cu un malaxor, adăugați sare și continuați să mutați până când este gros. Apoi adăugați zahărul și continuați să bateți din nou, adăugând treptat un amestec de zahăr pudră și nuci, precum și coaja de portocală și extract. Puneți masa într-o stare în care se poate forma o meringă. Se pune meringue (bile de 2,5 cm) pe o tavă de copt și se coace în cuptor la o temperatură medie de 25 de minute. Apoi ridicați temperatura la înălțime și coaceți pentru o altă deplasare. Se scoate din cuptor și se răcește. Merengi poate fi depozitat într-un container etanș pentru o săptămână. Luați o bucată de caise conservate, puneți-o pe partea dreaptă a unei meringue și apăsați partea convexă a celuilalt. Tortul este gata - puteți servi pe masă. Într-o singură bucată: 55 kcal, 1 g de proteine, 2 g de grăsime, 7 g de carbohidrați, 1 g de fibră, 12 mg de calciu, mai puțin de 1 mg de fier, 13 mg de sodiu. Suntem mândri de mâncărurile noastre delicioase pentru mesele festive și sperăm că vor veni și ei la fel.
Bon apetit!