- ambalare ricotta - 1 bucată (450 g)
- ulei de măsline - 1 linguriță (plus 1 lingură)
- Sare și piper - Pentru gust
- Ogană uscată - 1/2 lingurițe
- boboci mari - 2 bucăți
- usturoi - 2 dinți
- o bancă de roșii cu suc - 1 bucată (840 g)
- Oțet balsamic - 3 Art. linguri
- de produse macaroane - 450 de grame
- o grămadă de busuioc proaspăt - 1 bucată
- Parmezan - 1/2 ceasca
1. Umpleți ecranul cu mai multe straturi de tifon. Puneți ricotta într-un filtru și răciți-l timp de câteva ore sau peste noapte. Preîncălziți cuptorul la 230 de grade și acoperiți tava cu hârtie de pergament sau cu un strat de silicon. Puneți ricotta pe o tavă de copt cu un strat de 2,5 cm grosime. Se presară o linguriță de oregano uscat și un vârf de sare și piper. Se presara o lingurita de ulei de masline. Coaceți timp de 15 minute până când brânza este uscată și are culoare aurie în jurul marginilor. 2. Încălziți uleiul de lingură rămas într-o tigaie pe foc mediu. Se adaugă șobolani fin tăiați și se prăjește timp de 6-8 minute, amestecând ocazional până când marginile încep să se aplece într-o culoare maro. Adăugați usturoi tocat și o linguriță de oregano. Se prăjește, amestecând constant, până la apariția aromei, aproximativ 30 de secunde. Adăugați roșiile și o linguriță de sare, aduceți la fierbere. Apoi, reduceți căldura până la viteză medie și gatiți, amestecând ocazional, timp de 15 minute. Utilizați lingura pentru a zdrobi roșiile. Dacă doriți un sos omogen, amestecați-l la o consistență de piure într-un blender sau folosiți un mixer submersibil. Adăugați oțet balsamic și amestecați. 3. Între timp, într-o cratiță mare aduceți apa la fierbere. Adăugați 1 lingură de sare și pastă în apă clocotită, gătiți până la gata, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și lăsați la o parte o ceașcă de paste. 4. Se amestecă pastele și sosul de roșii, diluat cu macaroane lichide, dacă este necesar. Se amestecă busuiocul tăiat și ricotta coaptă. Pulverizați vasul cu brânză parmezană rasă și serviți.
Porții: 4-6