- bacon - 180 de grame
- bec - 1 bucată
- micul dovlecel sau dovleac - 1 bucată
- frunze proaspete de rozmarin - 1 Art. o lingură
- brânză de capră - 120 grame
- test filo - 240 de grame
- unt topit - 6 Art. linguri
- Parmezan - 60 de grame (1 cană)
1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Tăiați tava pentru coacere cu hârtie de pergament sau cu un strat de silicon. Tăiați baconul în cuburi de 6 mm. Se taie bine ceapa. Se curata si se taie cuburile de dovleac de 1 cm. Se macina rozmarinul. Într-o tigaie de prăjire cu acoperire neadecvată, prăjiți baconul până la o crăpătură pe foc mediu, aproximativ 8 minute. Puneți slănina într-un castron mare. Scurgeți grăsimea din tigaie într-un bol mic. Adăugați 1 lingură de grăsime înapoi în tigaie, adăugați ceapă. Se prăjește, amestecând, până ce ceapa se rumenește în jurul marginilor, aproximativ 8 minute. Puneți ceapa într-un castron cu șuncă. Adăugați o altă lingură de grăsime din bacon împreună cu dovleacul. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți, amestecând, până când dovleacul este rumenit și înmuiați, aproximativ 15 minute. Folosind o presă de cartofi, amestecați ușor dovleacul și apoi puneți-l într-un castron cu ceapă și șuncă. Adăugați rozmarin și brânză de capră, amestecați. 2. Extindeți aluatul și plasați-l între două prosoape umede. Stropiți ușor tava de copt cu ulei. Puneți frunza de fiola pe o foaie de copt unsă, periați ușor cu unt și presărați cu parmezan ras. Împingeți filonul în jumătate pentru a obține un dreptunghi 7X22 cm. Se presară cu ulei. Răspândiți 2 linguri de umplutură de dovleac pe aluat și distribuiți uniform, lăsând marginile intacte pentru 1 cm. Închideți, așa cum se arată în fotografie. 3. Puneți clatite pe foaia de coacere. Repetați cu aluatul rămasă și cu umplutura. Clatite trebuie plasate pe o foaie de coacere la aproximativ 2,5 cm. 4. Coaceți până la maro auriu și crocant, aproximativ 15 minute. Lăsați să se răcească timp de aproximativ 15 minute înainte de servire.
Porții: 16