Când luați carne în organism, reduce riscul unor astfel de boli cum ar fi: potență, astm, pneumonie, tuberculoză, ulcer gastric, diabet. Și, de asemenea, pentru persoanele care au radiații radioactive scufundate.
Înainte de prepararea prepelițelor, trebuie să le scoateți, să le curățați, să le spălați și să le ștergeți. Carnea de prepeliță este foarte satisfăcătoare, 220-330 g este suficient pentru o porție, cu o greutate carcasă de 110-120 de grame, adică 2-3 carcase vor fi suficiente.
Retete pentru prepararea carnii de prepelita
Fried prepel
Prepared prepelita pentru a se rostogoli în pesmet din făină cu sare și piper. Se prăjește prepelițele pe toate laturile untului topit, apoi se toarnă 2/3 ceașcă de vin alb uscat și se fierbe la foc mic sub capacul închis timp de încă 15 minute. Adăugați migdale, struguri și fierbeți încă 5 minute. Verificați prepelita, dacă se dovedește a fi aspiră, atunci trebuie să măriți timpul de stingere.
Quail cu sos
ingrediente:
1 litru. - uleiuri vegetale,
100 g - grăsime,
200 de grame de carne de vită,
1 ceapă,
1 pahar de vin alb,
1 lingura. conserve de carne,
12 - carcase de prepelițe,
100 g - brânză de parmezan,
Pătrunjel verde, piper, sare.
În oală, se toarnă uleiul vegetal, se adaugă baconul de grăsime, carnea de vită - pre-tăiat în felii mici, vin, supă de carne, ceapă mărunțită, carcase - prepeliță și se fierbe la foc mic până se fierbe. Puiul terminat se scoate dintr-o farfurie, filtrul rămas și se uzează carcasele de sus.
Pe vasul lateral, orezul fiert, umplute cu unt și parmezan, este ideal pentru acest fel de mâncare.
Quail în suc propriu
Prepare prepeliță, piper, sare, pune într-o cratiță profundă și acoperă cu un capac. Coaceți în cuptor la 180 de grade, până când fierbeți. Quail, copt în suc de alama, se dovedește foarte suculent.
Quail în grătar
Ingredientele
Carne de prepeliță - 8 buc.,
1 cățel de usturoi,
Cumin, semințe de coriandru - o lingurita,
1 vârf de ardei grași,
½ ceapă,
Coriandru verde,
2 linguri. l. - ulei de măsline.
Usturoi, chimion, semințe de coriandru, piper, ceapa, verde de coriandru, uleiul de măsline - se pune într-un blender și se înmoaie până se omogenizează. Amestecul rezultat este lustruit cu carcase, îngrămădite într-o cratiță cu un capac dens și puse într-un loc răcit timp de două ore, astfel încât prepelita este bine înmuiată. Preparatul prepeliță se coace în grătar, la fiecare 10-15 minute. inversarea, coaceți până la gătit. Puteți coace în cuptor pe grătar.
Gata de joc pentru a servi la masă, decorat cu frunze de struguri, felii de lamaie și patrunjel mărunțit.
Quail de tutun
Foarte simplu de pregătit felul de mâncare, care are un gust minunat. Pregătiți carcasele pe abdomen pentru a face o mică incizie, piper, sare, acoperiți cu smântână. Se prăjește într-o tigaie până devine crocantă. Carcasele finite sunt recomandate pentru a servi frunze de sos fierbinte și de salată.
Shish kebab din prepeliță
Pentru a pregăti kebab shish, carcasele de păsări trebuie să fie marinate, pentru că noi le punem în vase profunde, se presară cu boia de ardei, sare, piper, se adaugă sucul de o lămâie, 1 cartof de usturoi presat, 1 pahar de vin roșu alb sau roșu - se amestecă bine și se lasă timp de două ore . Carcasele de păsări sunt plantate pe frigarui și se prăjește pe cărbune timp de 15 minute.
Înainte de a prăji carcasa poate fi umplute cu struguri, prune sau caise uscate.
Quail în sos de migdale
Pentru gătit veți avea nevoie de:
carcase de prepeliță - 8 buc.,
12 migdale,
oțet de vin - 80 ml.,
piper, sare, usturoi, mazăre piper, frunze de dafin - adăugați la gust.
Îndepărtați prepelita, clătiți, puneți ficatul înăuntru și prăjiți într-o tigaie cu unt adăugat timp de 15 minute la căldură scăzută, întorcându-se în mod constant.
Din carcasele gata trebuie să scoateți ficatul și să-l rumeniți cu oțet de vin, usturoi, migdale zdrobite.
Amestecul rezultat se răspândește pe o tigaie pe carcasele de păsări, se condimentează cu frunze de dafin, mazăre de piper, se închide bine capacul și se toargă timp de 20 de minute.
Quail, prăjită în frunze de struguri
Carcasele de prepeliță trebuie să fie sărate, acoperite cu unt. Carcasele trebuie să fie învelite cu frunze de struguri și înfășurate în fire, lasate timp de o jumătate de oră. Apoi, pune într-un brazier, se adaugă 50 g de orice grăsime. Se prăjește timp de 15 - 20 de minute.
Quail, fiartă în vin
Ingredientele
10 carcase de prepeliță,
1/5 cana vin rosu de masa,
2 linguri. linguri de ulei de prune,
300 de grame de carne de vită,
1 ceapă,
1 lingura. lingura patrunjel tocat,
200 g de slănină,
1/8 ceasca de bulion de carne.
În partea inferioară a oalei profunde trebuie să se așeze în straturi: felii subțiri felii și carne de vită, ceapă tăiată, tăiate în bucăți mici de prepelițe. Se adaugă bulionul, vinul și se fierbe până se gătește. Serviți pe o masă pe o farfurie largă, de-a lungul marginea, sub forma unui ventilator pune carnea de prepeliță, în mijlocul vasului, pune carnea de vită. Pentru fiecare felie de carne de pui pune o bucată de slănină, se toarnă bulionul, după ce se stinge, se presară cu patrunjel.
Quail în sos de roșii
Luați 3 prepelițe, intestine, clătiți bine, presărați cu piper negru și sare. Într-un castron profund, preîncălziți ½ cești de grăsime, puneți prepelițe și prăjiți bine din toate părțile. Finala prepeliță pentru a trage pe o farfurie largă, și în grăsimea stânga după prăjire, se adaugă ceapa mărunțită fin și se prăjește până la maro auriu, se adaugă 6 curățate și tăiate în bucăți mici de roșii. Se topește timp de 5-7 minute, se toarnă 1/5 apă caldă și se pune prepelita. Închideți capacul strâns și fierbeți la foc mic până când fierbeți. Puii terminați să se așeze pe un vas, taiat de-a lungul sânului. Într-o tigaie, amestecați sucul rămas după prăjire și 1 lingură. o lingură de unt, se toarnă peste carcasă cu acest sos, se presară cu pătrunjelul deasupra.
Quail Duck
Carcasele pregătite și bine spălate au fost introduse într-o cratiță profundă. Într-un castron separat, amestecați: un pahar de unt cu un pahar de vin alb, patru linguri de oțet, două cepe, frunze de dafin, piper, sare. Finisat cu un amestec de prepelițe de turnare. Este mai bine să cureți prepelițele într-un aragaz sub presiune, în absența acesteia, să acoperiți tigaia cu hârtie cu ulei, să le legați cu un fir și să o acoperiți bine. Puneți un foc lent și fierbeți timp de 2 ore.