Alte rețete permit abateri de la tradiții, atât în compoziție cât și în formă. Donuturile pot avea o umplutură sub formă de brânză de vaci, fructe, legume și chiar carne. Așa că ia în considerare rețeta clasică de gătit.
Donuturile sunt făcute din aluat de drojdie pentru gătit, pentru care vom avea nevoie de făină de grâu de grad mai înalt, drojdie proaspătă (de preferință presată, nu "rapidă"), lapte cald, zahăr, unt topit, sare. Pentru a începe, trebuie să diluați drojdia și să le faceți "lucru" care afectează "splendoarea" gogoșilor. Pentru a face acest lucru, 200 de grame de drojdie trebuie turnate cu lapte cald sau apa calda fiarta si adaugati o lingura de zahar, dizolvati drojdia si puneti-l intr-un loc cald timp de 30-40 de minute. Trebuie amintit - nu permiteți drojdiei să intre în contact cu apa caldă, drojdia este un microorganism viu și, la fel ca toate lucrurile vii, ele mor la temperaturi ridicate. În timp ce drojdia este activată, puteți prepara făina. 500 gr. Făina trebuie să fie curățată cu grijă printr-o sită pentru a evita bulgări, laxitate și îmbogățire cu oxigen.
Apoi, trebuie să fierbeți laptele pentru a face un aluat. Lăsați laptele să se răcească la temperatura aburului, cantitatea de lapte fiind determinată de consistența aluatului. Se adaugă laptele de 10-15 gr. untul topit, iar în făină 2 linguri de zahăr fără roller coaster (puteți adăuga zahăr de vanilie sau vanilie) și un vârf de sare. Apoi începem să frămânțăm aluatul, turnând laptele și drojdia diluată în făină. Este nevoie de prudență, pentru ca aluatul să nu fie prea lichid sau, dimpotrivă, dens. Se amestecă cu grijă aluatul, până se obține o masă omogenă, care nu permite umflături. După aceea, aluatul este "pudră" superficial cu făină și se pune în căldură pentru "ridicare" timp de aproximativ o oră.
Dacă totul este corect, atunci după o oră aluatul ar trebui să crească în volum cu aproximativ 30-50%. Acum, aluatul finit se rotește în rulourile cu grosimea necesară, fără a uita că un strat prea gros de aluat poate fi prăjit, altfel nu există restricții. Orice aluat nu se lipeste de bord si de maini, bordul poate fi stropit cu faina si grasim mainile cu ulei de floarea-soarelui. Kalachiki tăiat în părți egale, pliate în formă de inele pe o placă separată, acoperite cu o cârpă (de obicei, un prosop este folosit pentru acest lucru) și pune în căldură timp de aproximativ o jumătate de oră.
Puteți gogui gogoși pe ulei de floarea soarelui sau grăsime, pentru gogoși clasici dulci, este preferabil ulei vegetal. La domiciliu, puteți să se prăjească într-o tigaie sau într-o tigaie cu margini înalte. Uleiul din vasele pentru prăjit ar trebui să fie atât de mult încât să acopere complet gogoșii. În primul rând, uleiul trebuie adus la fierbere și nu este recomandabil să-l permiteți direct în timpul procesului de prăjire. Timpul de prăjire variază în funcție de grosimea aluatului, pentru care opțiunea optimă este aleasă prin "încercare și eroare". În primul rând, prăjiți o gogoși, în funcție de rezultate, puteți determina cu acuratețe intervalul optim de timp. Presați gogoșii finiți cu pulbere de zahăr. Acum vă puteți bucura de miracolul creației dvs. culinare!