- Mielul - 500 de grame
- Bulb - 1 bucată (mică, tăiată)
- Uleiul prăjit - 1 st. lingura (+ pentru prăjire)
- Cardamom - 1/4 lingurițe
- Ardei iute - 1/4 lingurita
- Sare - - Pentru gust
- Lavash - 1-2 bucăți (mare)
- Suc de lămâie - 2 articole. linguri
- Usturoi - 1 dinte (zdrobit)
- Orez - 2 cupe
- Migdale sau nuci de pin - 2 Art. linguri
- Tocat patrunjel - 2 st. linguri (opțional)
În aragazul sub presiune, adăugați unt topit (1 lingură), încălziți și adăugați apoi ceapă și carne. Odată ce carnea este prăjită din toate părțile, turnați-o cu apă (nivelul apei ar trebui să fie de câțiva cm deasupra cărnii). Adăugați condimente și acoperiți, gătiți timp de aproximativ 35 de minute. Dacă nu folosiți o aragaz sub presiune, ar trebui să gătiți de două ori mai mult timp. Lăsați în bucăți mici de pâine de pita și lăsați-l deoparte. Cand carnea devine licitata, puneti-o deoparte si strainati bulionul. Într-o cratiță, topiți untul topit și adăugați 3 cesti de bulion. Sare la gust. Când supa se fierbe, se toarnă orezul, se acoperă și se aduce, din nou, la fierbere. Apoi, reduceți căldura și gătiți timp de 15 minute sau până când orezul este gata. Acum, luați aproximativ 1 ceașcă de supă și adăugați suc de lămâie și usturoi. Se toarnă amestecul rezultat de lavăș. Asigurați-vă că pâinea absoarbe bulionul, poate dura 2 minute. Apoi, în partea de sus a pita, pune un strat de orez și pune carnea deasupra. Într-o tigaie, topiți 1/2 lingură. unt topit și apoi adăugați migdale sau nuci de pin, se prăjește până la aur. Se presara cu piulite și patrunjel mărunțit peste carne. Poate fi servit la masă. Bon apetit.
Porții: 4-6