ingrediente:
- apă (sau bulion de legume) - 2,5-3 l
- cartofi - 4-5 buc.
- ceapă - 2 buc.
- morcovi - 1 buc.
- urzica proaspata - 2 pachete mari
- ou - 1 buc.
- sare - la gust
- verdeață de mărar, patrunjel - la gust
gătit:
- Lăstarii de urzică au fost spălați cu apă curentă, apoi au fost așezați într-un șuviț, așezați peste un castron și fiert cu apă clocotită. Lăsați verdele într-un ciocan pentru a uda sticla.
- Aduceți apă la fiert, sezonați cu sare și adăugați cartofii tăiați în bucăți și gătiți până la jumătate. Se curata ceapa si se toaca fin. Morcovii clătiți, coajați și tăiați în cuburi mici. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal, adăugați morcovii și prăjiți până la schimbarea culorii (morcovii trebuie să devină mai ușori). După ce se adaugă ceapa și se prăjește împreună până la apariția culorii aurii. Adăugați friptura la cartofi. Acoperiți și reduceți căldura.
- Urzica tocată foarte tare, se pune într-o tigaie, se adaugă puțină apă și se pune sub cap într-un foc mic timp de 5-7 minute. Transferați urzici într-o tigaie cu legume.
- Ou alb se amestecă puțin și, amestecând constant supa, se toarnă o scurtă picătură. Supă caldă se toarnă pe plăci, se adaugă o lingură de smântână dorită și se presară cu ierburi.