Principalul lucru este pregătirea
Se pare că poate fi dificil să prăjiți puiul într-o tigaie? Dar se pare că nu toată lumea primește hrană de calitate pe care aș vrea să o obțin. Întreaga problemă în pregătirea corectă a vaselor de gătit și a produsului în sine.
- Alegeți numai feluri de mâncare din metal. Se fierbe rapid uleiul, iar carnea este prajita in mod egal. În plus, produsul nu absorb substanțe nocive în timpul tratamentului termic.
- Asigurați-vă că în recipientul de gătit nu există urme sau zgârieturi. Apoi, vasul va începe să ardă și să se stingă.
- Când veți prăji puiul, încălziți imediat o cantitate suficientă de ulei vegetal. Deci, vasul este gătit în mod uniform, iar vasele nu se vor deteriora de scăderea temperaturii.
- În magazin, alegeți un pui de mărime medie. Cel mic va fi prea uscat, iar cel mare va fi nenatural, deoarece in natura pasarile cresc rareori la dimensiuni impresionante.
- Dezghețați pasărea numai la temperatura camerei, în loc să turnați apă fierbinte. Dacă aveți nevoie urgentă de pregătirea unui vas, puteți utiliza un cuptor cu microunde, dar această metodă de dezghețare ar trebui utilizată doar ocazional.
- Înainte de gătire, carcasa trebuie tăiată și marinată.
Rețete populare de pui prăjit
În grabă
Oaspeții au venit în mod neașteptat la dvs.? Nu vă faceți griji, puteți trata întotdeauna cu carne de pui delicioasă.
Luăm astfel de produse:
- Picioarele de picior sau de pui - 700 g
- suc de lamaie - 1 lingura. l.
- oțet
- ulei vegetal
- sare, piper și ierburi
Mod de preparare:
- Combinați uleiul vegetal, oțetul, ierburile și sucul de lamaie. Înmuiați amestecul cu carne și trimiteți-l la frigider. Desigur, e mai bine ca puiul să rămână așa timp de trei ore, dar dacă trebuie să gătești ceva urgent, o jumătate de oră va fi de ajuns.
- Am raspandit ulei vegetal intr-o tigaie si am pus bucati de pui. Numai acum poate fi sărat. Se toarnă marinada rămasă și se fierbe la foc mare cu capacul închis. Pe fiecare parte ar trebui să fie alocate literalmente trei minute de timp.
- După aceea, focul este redus și carnea prăjită timp de încă cinci minute pe fiecare parte.
- Apoi, facem focul cel mai minim și continuăm să prăjim până când este gata. Puteți verifica felul de mâncare prin perforarea ușoară a cărnii cu un cuțit. Ar trebui să curgă sucul limpede fără sânge.
Această rețetă este considerată de bază. Deoarece folosește ulei vegetal pentru marinadă, este corect să presupunem că puteți lua alte produse. De exemplu, prin decaparea unui pui în maioneză cu usturoi, veți obține o felie foarte delicată și delicată. Și dacă utilizați mustar, puiul se va transforma ostrenkoy și picant.
Experți experți culinari sunt sfătuiți să adăugați un gust suplimentar, adăugați usturoi sau plante medicinale la uleiul vegetal într-o tigaie la una din etapele de prăjire de pui. După ce ați prăjit felul de mâncare de pe ambele părți, condimentele trebuie îndepărtate.
Încercați să alegeți o pasăre tânără. Este mai suculent și este mai potrivit pentru această metodă de preparare. Puii vechi sunt prea rigizi și sunt luați în principal pentru chifle sau chifteluțe.
Dacă într-adevăr doriți să obțineți o crustă de aur pe carne, ungeți la sfârșitul de gătit cu smantana gras.