Alb-negru și albastru-negru, neobișnuit de ușoare și elegante, îi plac gospodinele în exterior, dar provoacă multe întrebări, printre care se numără: "Din ce material miracol este făcut lama cuțitului?" Desigur, nu ar trebui să o comparăm cu ceramica pentru vase , boluri de toaletă și gresie în baie. Ele sunt unite doar printr-un proces de fabricare similar - coacerea în cuptor. Materia primă pentru lame este pulberea de zirconiu, care se topește la o temperatură foarte ridicată (aproximativ + 160 ° C) și se transformă într-un material ultra-puternic de dioxid de zirconiu (duritatea este de 8,0-8,6 unități, iar diamantul are 10 unități). Datorită durabilității incredibile a lamei, lama nu este aproape plictisitoare, deci puteți folosi un cuțit ceramic timp de mulți ani și nu cred că este timpul să-l ascuți (deși ascuțirea este vândută și, uneori, puteți corecta lama). Apropo, cutitele japoneze din ceramica de bucatarie sunt cele mai bune si cele mai bune.
Ceramică perfectă
Cuțitele ceramice cunoscute au devenit populare în întreaga lume. Ele arată atât de eficient încât gospodinele nu le pun în cutia din spate, ci le pun în locul cel mai proeminent din bucătărie - dispozitivele se potrivesc perfect în designul minimalist modern. Lucrul cu cuțitele elegante este, de asemenea, o plăcere. Atât din punct de vedere estetic cât și din punct de vedere practic. Ele sunt ascuțite, se taie perfect, sunt curățate perfect cu un burete, nu rugină, nu lasă miros, nu se oxidează produsele, nu reacționează cu ele și nu se schimbă gustul. Se pare că puteți uita avertismentele dieteților că salatele verde trebuie neapărat să fie rupte! Acum, ele pot fi tăiate cu un cuțit, principalul lucru este să-l faci un asistent ceramic. El se va confrunta, de asemenea, cu orice fructe, legume, fileuri de pește, carne sau păsări de curte. În ciuda faptului că nu este un dispozitiv specializat de fabricare a pâinii, acesta reduce, de asemenea, coacerea perfectă: nu o crumă și nu se sfărâmă.
Japonia sau China?
Asistenții ceramici vin în diferite dimensiuni și scopuri - de la un mic frutonozhik pentru curățarea legumelor și fructelor la un bucătar mare. Prin urmare, mergeți pentru o achiziție, mai întâi de toate decideți în ce scop aveți nevoie de un dispozitiv. Apoi verificați ergonomia mânerului cuțitului - a se vedea cât de confortabil se află în palma mâinii. Este de dorit ca mânerul să fie din material plastic, acoperit cu cauciuc, atunci să nu alunece chiar și atunci când este umed. De asemenea, nu uitați să verificați gravitatea lamei. Pentru a face acest lucru, încercați să tăiați hârtia cu un cuțit. Dacă lama separă ușor foaia, atunci ascuțirea este bună: dacă începe să rupă hârtia, nu merită să cumpărați un astfel de dispozitiv. Totuși, asistenții ceramici ascuțiți nu sunt întotdeauna perfect rezistenți. De exemplu, în China, exemplare similare sunt făcute utilizând tehnologia accelerată: ei petrec mai puțin timp în cuptor, deci sunt mai fragili decât omologii lor din Țara Soarelui Răsare. Culoarea cuțitelor ușoare din Imperiul Ceresc, de asemenea, diferă: dacă japonezii au zăpadă albă, atunci chinezii au o culoare gălbuie-gălbui, ceea ce indică o calitate mai scăzută a materiei prime.
Nu atingeți oasele și înghețați!
Dispozitivele de înaltă tehnologie sunt foarte durabile, dar acest lucru nu înseamnă că pot juca cu cuțite, le aruncă pe podeaua țiglelor sau pot fi utilizate ca topor pentru tăierea carcasei de miel. Dacă doriți ca un asistent de modă să vă servească de mai mulți ani, aplicați-l conform regulilor. În primul rând, nu cuțitul meu ceramic în mașina de spălat vase. În al doilea rând, îndepărtați plăcile de tăiere din sticlă și china. În al treilea rând, nu încercați să le tăiați oase și carne congelată - un material dur, dar destul de fragil cu ei pur și simplu nu se poate face față. În general, nu abandonați cuțitele de oțel, înlocuindu-le complet cu începători de înaltă tehnologie - permiteți ceramicii să facă ceea ce se poate face cu ușurință: verdeață, fructe de coajă, legume tăiate sau fileuri de carne. Cuțitele ceramice vin în alb și negru. Culoarea instrumentelor depinde nu numai de prezența colorantului, ci și de caracteristicile tehnologiei de producție. Cuțitele întunecate petrec mai mult timp în aragaz, astfel încât rezistența lor la duritate și rezistență la uzură este mai mare decât cea a celor ușoare. În mod normal, costa un pic mai mult: dacă un cuț negru cu o lungime de aproximativ 30 cm (o lamă de -17,5 cm) vă va costa 3300 de ruble, atunci o dimensiune identică de ceramică albă de zirconiu va costa 2900 de ruble.