- cacao - 1/3 cană
- cafea espresso solubilă - 1 1/2 lingurițe (opțional)
- apă fierbinte - 1/2 cesti (plus 2 linguri)
- amar de ciocolată - 60 de grame
- unt topit - 4 articole. linguri
- ulei vegetal - 1/2 ceasca (plus 2 linguri)
- ouă mari - 2 bucăți
- gălbenuș de ou mare - 2 bucăți
- extract de vanilie - 2 lingurite
- zahăr - 2 1/2 cupe
- făină - 1 3/4 Cupe
- Sare - 3/4 lingurițe
- amar de ciocolată - 180 de grame
1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade cu suportul în poziție în jos. Umpleți formularul cu dimensiunile de 22X32 cm cu folie de aluminiu, lăsând baldachinul pe toate părțile la aproximativ 1 cm. Pulverizați folia cu ulei în spray. Tăiați 180 g de cuburi de ciocolată amare de 1 cm, 60 g de ciocolată amară pentru a fi șlefuite. Bateți cu o cârpă de cacao, pulbere de espresso și apă clocotită într-un castron mare, până când este netedă. Adăugați ciocolata amară mărunțită și amestecați până când ciocolata se topește. Bateți cu unt topit și ulei vegetal. Adăugați ouă, gălbenușuri și extract de vanilie, continuați să bateți până când se obține o consistență uniformă. 2. Beat cu zahăr. Adăugați făină și sare, amestecați cu o spatulă din cauciuc. Adăugați felii de ciocolată tăiată și amestecați ușor. Puneți aluatul într-o formă pregătită și coaceți până când scobitorul introdus în centru va ieși cu câteva cârpe umede, de la 30 la 35 de minute. Se pune forma pe grătar și se răcește timp de 1 oră. 3. Țineți-vă pe marginile foliei, ridicați prăjiturile din matriță. Puneți grătarul și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ o oră. Tăiați în pătrate de 5 cm și serviți. Prăjiturile pot fi depozitate într-un container etanș la temperatura camerei timp de 4 zile.
Porții: 8-12