- făină - 2 cupe
- ghimbir - 2 lingurite
- scortisoara - 1 lingurita
- soda - 2 lingurite
- sare - 1/2 lingurițe de zahăr (plus zahărul se sfărâmă)
- Unt îmbibat - 3/4 Cupe
- grăsime vegetală - 1/4 sticlă
- zahăr - 1/2 ceașcă
- zahăr brun - 1/2 ceașcă
- ouă - 1 bucată
- negru - 1/4 sticlă
- zahăr - 1 1/3 Cupe (umplutură)
- scortisoara - 1 lingurita (umplutura)
- Ginger - 1/4 lingurițe (umplutură)
- cuișoare - 1/4 lingurițe (umplutură)
- ardei aromat - 1/4 lingurițe (umplutură)
- Unt de nucșoară - 1/8 linguriță (umplutură)
- sare - 1/2 lingurita (umplutura)
- Pulpă de dovleac - 450 de grame (umplutură)
- brânză cremă moale - 720 grame (umplutură)
- extract de vanilie - 1 st. lingură (umplutură)
- suc de lamaie - 1 st. lingură (umplutură)
- oua de temperatura camerei - 5 bucati (umplutura)
- înghețată - 1 cești (umplutură)
1. Într-un castron mare amestecați făina, ghimbirul, scorțișul, sifon și sare, lăsate deoparte. Într-un alt vas mare, bateți untul cu un mixer. Apoi adăugați ambele tipuri de zahăr și bici. Se adaugă oul și melasa, se amestecă. Adăugați jumătate din amestecul de făină și bici. Se adaugă făina rămasă și se amestecă până se freacă. Se acoperă și se lasă la frigider timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și acoperiți tava cu hârtie pergament. Formați puncte mici din aluat, aproximativ 1 cm în diametru. Rulați fiecare minge în zahăr și se așează pe o foaie de coacere pregătită, la aproximativ 3 cm distanță. Coaceți timp de 10 minute, până la maro auriu. Se lasă să se răcească complet. 2. Coborâți temperatura cuptorului la 160 de grade. Pulverizați forma muffinului cu unt și puneți prăjiturile răcite în matriță. Coaceți pentru încă 10 minute, apoi lăsați să se răcească. 3. Faceți umplutura. Într-un castron mic, amestecați zahărul, toate condimentele și sarea. Într-un castron mare, biciați brânza de cremă. Adăugați aproximativ 1/3 din amestecul de zahăr și amestecați. Repetați cu restul de 2/3 de zahăr, adăugându-l în două seturi. Adăugați piure de dovleac, vanilie și suc de lamaie, bătut. Se adaugă 3 ouă și bici, apoi se adaugă restul de 2. Se amestecă cu cremă. Puneți 2 linguri de umplutură deasupra fiecărui tort sub formă. Coaceți la 160 de grade timp de 35-40 de minute. Se răcește prăjiturile la temperatura camerei în matriță, apoi se scoate din matriță și se răcește timp de 3-4 ore înainte de servire. Decorează la alegere.
Porții: 12