Întreaga "familie" de găluște este unită de una - sunt iubite aproape peste tot. Mai mult decât atât, uneori chiar ... au pus monumente! Găleata găurită pe furculiță este agățată cu mândrie în mijlocul unuia dintre pătratele capitalei Udmurtia, orașul Izhevsk. Și am adus un omagiu celor mai apropiați "rude". Desigur, chiar de la anticiparea întâlnirii cu o farfurie de găluște suculentă provenind din aroma mâncării, sufletul începe să se bucure și apetitul se aprinde! Principalul lucru este că bucuria anticipării nu se transformă într-o dezamăgire a gustului. Cu produsele de uz casnic acest lucru este greu de posibil, dar cu magazinul se întâmplă adesea.
Istoria unei "urechi"
Nici o țară nu se luptă pentru dreptul de a fi numită caracteristică națională a ravioliilor delicioase și a patriei istorice a pelmenilor. Principala "bătălie" sa desfășurat între bucătăria rusă și cea chineză. Desigur, suntem obișnuiți cu un astfel de fenomen ca "pelmenki ruși". Dar, pentru a fi complet cinstit, numele farfuriei în sine este în mod clar de origine chineză: "pel" este urechea și "dădacea" este aluatul (și încercați să nu fiți de acord că fostul nostru iubit arata ca o ureche!). Ravioli italiene, khinkali georgieni, manti uzbeci, vrăjitori lituanieni fac o competiție demnă pentru pelmeni ruși și pelmeni chinezi. Esența fiecărei "urechi" este una - o umplutură de carne suculentă, ambalată într-un înveliș subțire de aluat. Și acum - despre particularitățile naționale ale găluștelor de gură.
Dacă vopseaua obișnuită este colorată prin adăugarea de gălbenușuri, piure de spanac, suc de sfeclă sau de morcovi și, în calitate de umplutură, utilizați un amestec de pui și carne de porc, ajungeți în ravioli (care trebuie să fie cu siguranță mic). Carnea "Triple" de carne de vită, carne de porc și miel, plus mărimi medii - aveți de a face cu pelmeni clasici ruși și chinezi. Dar mucegaiuri khinkali și manty sub formă de pungi, dar astfel încât în gură sunt greu de fixat. Forcemeat pentru prima face cel mai adesea din carne de oaie cu o abundenta de verde, cilantro și zira. Mantasurile diferă în umplutura de carne cu o abundență de ceapă tăiată, uneori adaugă pulpă de dovleac sau puțin cartofi brute. Și sunt cu siguranță gătite pentru un cuplu. Însă vrăjitorii lituanieni se agață de prima dată, apoi se prăjeau și abia apoi se duc la apă clocotită.
În general, această fantezie geografică-culinară se termină și mergem la supermarket pentru un pachet de produse congelate. Cu găluște de magazin totul este clar și clar: fără aditivi suspezitivi, tehnologie clasică, mărime standard și, cel mai important - ajută foarte mult într-o perioadă de lipsă totală de timp.
Sculptăm, sculptăm, sculptăm ...
Arta sculptării și a caracteristicilor naționale ale gălușilor de gură se întoarce în adâncurile secolelor. Orice gospodină a ajuns deja să știe cum să rostogolească aceleași bucăți de aluat și cu o linguriță de lingurită pentru a pune cu blană "tunica" în tunica. Executarea exactă a magazinului "din punct de vedere" din Pelmeni poate costa o reputație.
Desigur, este greu de spus cum să gătești găluște. Singurul sfat este să aruncați câteva frunze de laur și câteva porții de piper în apă fiartă sărată sau în bulion. Aroma tantalizantă și gustul pictat sunt garantate! Puteți să le prăjiți cu legume în ulei într-o tigaie. Din găluște deja fierte face caserole, și chiar salate. Degustările gustoase și apetisante sunt un adevărat miracol pentru o cină sau o cină de familie. Adesea răsfățați membrii gospodăriei cu mâncare delicioasă și ei vor fi întotdeauna ascultători și vă vor respecta munca.