Vânatul de înjunghiere Din carnea de pui, bucățile de carne prăjită sunt foarte reminiscente de structura carcasei de carne de porc - carnea de porc delicată și cu conținut scăzut de grăsime. Utilizarea amidonului în prăjirea carnii este larg răspândită în bucătăria chineză. Această tehnică vă permite să păstrați sucul de carne. Pentru pâine, am folosit făină integrală de grâu, dar este de asemenea potrivită și făină obișnuită de grâu. Amidonul a luat porumb, este "mai subțire" și mai tandru decât cartofii.
ingrediente:- File de pui 350g
- Soda 0,25 tsp.
- Amidon de porumb 4 g
- Făină de grâu 30 g
- Sare 0,5 linguriță.
- Suc de lămâie 1 lingură. l.
- Ulei de floarea soarelui rafinat de floarea-soarelui 20 ml
- Condimente pentru pui 1 g
- Pasul 1 Pregătiți produsele necesare: file de pui, lămâie, sifon și sare.
- Pasul 2 Spălați fileul de pui. Tăiați în felii mari. Adăugați sare și sifon. Se toarnă suc de lămâie. O reacție furtunoasă va începe. Apoi adăugați amidonul, amestecați carnea cu mâinile și puneți-o în frigider timp de 15 minute.
- Pasul 3 Apoi rotiți fiecare bucată din făină și puneți-o pe tigaia încălzită, adăugând ulei vegetal.
- Pasul 4 Se prăjește peste căldura ridicată pe ambele fețe până se rumeneste.
- Pasul 5 Serviți cald sau cald.