Zrazy de cartofi cu carne Zrazy este un fel de mâncare de bucătărie lituaniană, bielorusă, poloneză și ucraineană. Numele zraza a venit din zrazul polonez, adică "bucată tăiată", deși farfuria însăși provenea din Lituania, unde era cunoscută încă din secolul al XIV-lea. În versiunea originală, zrazy au fost orice fel de carne tocată cu o umplutură de legume și ouă. În viitor, conceptul de "zrazy" a devenit mai larg și au apărut o varietate de fantome, cum ar fi cartofii, reprezentând un burrito din cartofi fierți cu diverse umpluturi - ciuperci, carne, legume. Cartofi zrazy cu umplutura de carne este cea mai hrănitoare și nutritive varianta a acestui fel de mancare. Alege carne după gust - carne de porc, file de pui, carne de vită sunt perfecte. Cartofi ar trebui să fie luat unul care este bine fiert.
ingrediente:- Cartofi 12 buc.
- Piper negru măcinat 0,5 linguriță.
- Sare 3 lingurițe.
- Breadcrumbs 5 linguri. l.
- Făină de grâu 3 linguri. l.
- Ouă de pui 1 buc.
- Morcovi 0,5 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Carne de porc 350 g
- Ulei rafinat din floarea soarelui 200 ml
- Pasul 1 Avem nevoie de cartofi, carne tocată, ouă de pui, ceapă, morcovi, pesmet, făină de grâu, sare, ardei negru, ulei de floarea-soarelui rafinat pentru prepararea amidonului de cartof cu carne.
- Pasul 2 Se prăjește carnea de porc tocată pe uleiul rafinat de floarea-soarelui până când carnea se luminează.
- Pasul 3 Se adaugă ceapa zdrobită, sare, piper negru la carne.
- Pasul 4 Morcovii sunt curățați și tăiați în benzi mici sau frecați pe o răzătoare grosieră. Adăugați morcovii la carne.
- Pasul 5 Se prăjește carnea cu legume până se pregătește, se pune într-un castron. Carnea de umplutură pentru zraz este gata.
- Pasul 6 Curățați cartofii, le tăiați în bucăți mari, adăugați-le într-o tigaie mare, umpleți-le cu apă și puneți-le în foc. Când apa se fierbe, sare și găti cartofii până se pregătește complet la un foc lent.
- Pasul 7 Cu cartofii fierti apa, lăsați-o să se răcească timp de cinci minute.
- Pasul 8 Conducerea unui ou de pui brut de cartofi.
- Pasul 9 Puneți cartofii cu oul într-un cartof omogen, dens, dar neted. Adăugați făina, frământați aluatul de cartofi. Ar trebui să țină bine pe lingură dacă se întoarce.
- Pasul 10 Din aluatul de cartofi se formează prăjituri mici.
- Pasul 11 Împrăștiați coada în mijlocul tortului plat.
- Pasul 12 Închideți carnea de forță cu un aluat de cartofi, formând o formă ovală zirgică. Le-am pus în pesmet.
- Pasul 13 Se prajesc din ambele părți pe uleiul rafinat din floarea-soarelui, până la maro auriu.
- Pasul 14 Servim cald sau cald. Din acest număr de ingrediente, am 12 gustări de cartofi.