În primul rând , ciocolata este un produs foarte caloric, care conține aproximativ 500-600 calorii pe 100 de grame. O ciocolată conține aproximativ 50% carbohidrați (zahăr, amidon etc.) și aproximativ 30% grăsimi vegetale. Consumul de ciocolată în cantități mari ruinează visul nostru de o figură frumoasă. Deși sursele de calorii din ciocolată sunt laptele și glucoza, care sunt ușor digerate și descompuse rapid de către organism, dar în cantități mari sunt și ele ușor depozitate ca grăsimi. Cea mai calorică este ciocolata albă, care nu conține praf de cacao.
În al doilea rând , compoziția unui număr mare de ciocolată include substanțe ca cafeina și teobromina, care au un efect stimulator asupra sistemului cardiovascular. Cofeina ajuta la cresterea pulsului, creste tensiunea arteriala. Prin urmare, nu abuzați de ciocolată seara, deoarece mai multe bare de ciocolată pentru conținutul de cafeină egalează o ceașcă de cafea. Acest lucru este valabil mai ales pentru ciocolata "amară". Persoanele care suferă de insomnie, în general, refuză să mănânce ciocolată neagră în după-amiaza. Înainte de prânz puteți mânca, dar în cantități mici. De asemenea, nu dați ciocolată copiilor seara.
Consumul zilnic de peste 400 de grame de ciocolată, datorită conținutului de teobromină din acesta, poate provoca dependență de natură narcotică. De asemenea, în ciocolată există substanțe care sunt aproape de marijuana în acțiunea lor, totuși, pentru a obține efectul acestei acțiuni de marijuana, trebuie să consumați zilnic 55 de ciocolată.
În al treilea rând , utilizarea unei cantități mari de ciocolată, precum și utilizarea altor dulciuri, este dăunătoare pentru dinți. Zaharul continut in ciocolata provoaca carii. Deși dulciurile de ciocolată sunt mai puțin dăunătoare decât caramelul și în compoziția boabelor de cacao, conform anumitor oameni de știință sunt substanțe antibacteriene care pot inhiba cariile, dar în producția de ciocolată se elimină coaja de boabe de cacao, care este cea mai bogată în substanțe antibacteriene.
În al patrulea rând , consumul de multa ciocolata poate duce la acnee. Este adevărat, în cele mai multe cazuri, apariția acneei se datorează intoleranței componentelor corpului care alcătuiesc ciocolata. Reacțiile alergice pot provoca cacao, în special la copii mici. Prin urmare, nu se recomandă să dați ciocolată copiilor sub doi ani.
Compoziția de ciocolată include substanța taninului. Tanina este o substanță care îngustă vasele de sânge, ceea ce poate provoca dureri de cap. Acesta este un alt motiv pentru care nu trebuie să abuzezi de ciocolată. Un alt tanin reglează activitatea intestinelor, îndepărtează toxinele din organism. Prin urmare, consumul de ciocolată mare poate duce la stomac deranjat.
Ciocolata, în special laptele conține o cantitate mare de calciu. Din acest motiv, este necesar să se excludă din dieta ciocolată persoanele care au pietre în tractul urinar.
În general, ciocolata, în special ciocolată neagră amară, în cantități mici este un produs foarte util. Compoziția boabelor de cacao include polifenoli, care protejează sistemul cardiovascular de efectele grăsimilor și colesterolului. De asemenea, polifenolii contracarează dezvoltarea bolilor de cancer, contribuie la protecția împotriva accidentului cerebral al creierului, atac de cord. Ciocolata contine minerale precum magneziu si potasiu necesare pentru functionarea sistemului muscular si nervos. Ciocolata amara contine de asemenea o cantitate mica de fier. Prin urmare, se recomandă ca în cantități mici să se folosească pentru persoanele angajate în sport, ciocolata le dă energie, fără a împiedica digestia. Încă o dată, pot vorbi despre utilitatea ciocolatei numai atunci când este utilizată în cantități mici!
Când cumpărați ciocolată, acordați atenție etichetei, care ar trebui să indice cele trei componente principale - masa de cacao, pudra de cacao, untul de cacao. Desigur, în plus față de aceste trei ingrediente, zahărul este inclus în ciocolată, lecitină, emulsifiant, arome etc., dar dacă sunt enumerate alte grăsimi și uleiuri în plus față de principalele ingrediente, ciocolata nu este reală, ceea ce nu va fi de nici un folos. De asemenea, trebuie să acordați atenție datei de preparare a ciocolatei, să folosiți numai ciocolată proaspătă. O acoperire albă pe o bară de ciocolată nu este întotdeauna o indicație că ciocolata sa deteriorat. Majoritatea plăcilor apare datorită faptului că, pe măsură ce crește temperatura, untul de cacao se ridică la suprafață. Este preferabil să depozitați ciocolată la temperatura camerei, evitând temperaturile foarte mari sau scăzute, nu depozitați ciocolată în frigider sau în căldură.