- cheddar - 360 de grame
- brânză Parmigiano - 90 de grame
- vin rosu - 1 ceașcă
- amidon de porumb - 1 st. o lingură
- otet de vin rosu - 1 st. o lingură
- usturoi - 2 bucăți
- ardei iute - 1/4 lingurițe
Înainte de a începe preparatul, fondue trebuie să fie brânză fin rase. Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Tăiați 2 capete mari de usturoi pe jumătate. Lubrifiați tăierea cu ulei de măsline și fixați cele două jumătăți înapoi împreună. Înșurubați folia de aluminiu și coaceți moale, de la 40 la 50 de minute, în funcție de dimensiune. Usturoiul ar trebui să fie întunecat de bej. Se lasă să se răcească complet. Strângeți usturoiul într-un castron, aruncați pielea. Se amestecă cu o furculiță până când este netedă. Într-o cratiță medie aduceți vin și oțet la fierbere la foc mediu. Puneți atât brânza, cât și amidonul de porumb într-un castron. Adăugați încet amestecul de brânză în tigaie cu vinul până când brânza se topește complet. Adăugați usturoiul prajit, sezon cu piper. Se toarnă în feluri de mâncare pentru fondue, servi imediat.
Porții: 4