Blank rolls Această rețetă am învățat de la un prieten din Elveția. În ciuda asemănării cu rețetele noastre tradiționale, există diferențe semnificative în pregătirea clătitelor sau a omeletelor, așa cum se numește în franceză astfel de produse pe bază de ouă biciuite. Mai întâi, în aluat nu se adaugă nici drojdie, nici praf de copt, aluatul trebuie să fie neted. În al doilea rând, ar trebui să "se odihnească" înainte de coacere din același motiv: după biciuire, aluatul trebuie eliberat din bule de aer. Cu aceste recomandări, clătite sunt copiate surprinzător, simplu, rapid și ușor. Sunt potrivite pentru orice clătite umplute. Se folosește o umplutură foarte parfumată de brânză de vaci. O cruzime, la care se toarnă rulouri de clătite, servește nu numai ca ornament, ci creează și nuanțe suplimentare de gust.
ingrediente:- Făină de grâu 0,5 linguri.
- Lapte 0,5 linguri.
- Apă 0,5 linguri.
- Sare 0,5 linguriță.
- Ouă de pui 2 buc.
- Curd 200g
- Zahăr 2 linguri. l.
- Ouă de pui 1 buc.
- Amidon de cartofi 2 lingurițe.
- Suc de lămâie 2 lingurițe.
- Sirop de lămâie 2 linguri. l.
- Lemon 1 buc.
- Stafidele sunt întunecate 2 linguri. l.
- Frunze de migdale 2 linguri. l.
- Breadcrumbs 2 linguri. l.
- Unt 25 g
- Scorțișoară măcinată 0,5 linguriță.
- Pasul 1 Ingredientele pentru rulourile de pancake, inclusiv umpluturile și frișcile, sunt destul de numeroase, dar în volume mici.
- Pasul 2 Pregătiți aluatul amestecând laptele cu apă și ouă, apoi adăugând sare și făină. Aluatul trebuie să fie mai bine amestecat cu mâna: cu o lingură sau cu o lingură, cu bulgări zdrobitoare. Lăsați aluatul pe masă timp de o jumătate de oră.
- Pasul 3 Coaceți clătite într-o tigaie fierbinte. Partea inferioară este ușor lubrifiată cu ulei de floarea soarelui cu o perie.
- Pasul 4 De îndată ce marginile clătitelor încep să se îndepărteze de pereții tăvii de prăjire, întoarceți clătite și coaceți-le ușor de cealaltă parte.
- Pasul 5 Îndepărtați clatitele coapte într-o grămadă. Din această cantitate de test, primiți 6 clatite, dacă este necesar, puteți mări suma.
- Pasul 6 Combină brânza de vaci, zahăr, amidon, ouă și 1 linguriță de lamaie de lamaie într-un castron, amestecând până la netezime.
- Pasul 7 Se adaugă siropul de lamaie și sucul de lămâie proaspăt stors, se amestecă din nou.
- Pasul 8 În final, adăugați stafidele spălate și uscate, amestecați.
- Pasul 9 Lubrifiați clătite cu brânză și rotiți porumbul.
- Pasul 10 Puneți rulourile într-un vas de copt, unse cu unt.
- Pasul 11 Se amesteca pesmetul, scortisoara si migdalele, se adauga untul topit, astfel incat miezul era usor umed, dar se usuca usor. Rotiți rolele cu masa brută rămasă și presărați cu miezuri.
- Pasul 12 Coaceți rolele în cuptor timp de 20 de minute la 180 ° C.
- Pasul 13 Tăiați fiecare rolă în jumătate, serviți cu smântână. În rețeta inițială, sa sugerat să servim cu gem de caise sau de rebar, dar, în opinia mea, ele sunt deja dulci, deci cu smântână - doar bine.