Și dacă în pepene nu există nitrați, sărăcături și alte muci, cu ajutorul cărora vânzătorul a încercat să-i dea un aspect comercial, substanțele valoroase vor beneficia într-adevăr de corpul nostru. Pepeneaua de pepene este formata din 80% apa, contine fructoza, microelemente si fibre vegetale. Și nimic care ar da motive pentru contraindicații. Acest fruct dulce poate consuma chiar și diabetici, deoarece până la 40 g de fructoză organismul absoarbe fără a pierde insulina. Toamna este un moment minunat pentru o dieta pepene verde. Carnea dulce sare perfect și suprima senzația de foame, clătește corpul (un excelent diuretic), alimentează organismul cu vitaminele B, C și PP, magneziu, calciu și potasiu. Vestea cea bună pentru hipertensorii și miezurile: o cantitate suficientă de magneziu nu permite presiunea la galop și, într-un duet cu calciu, normalizează funcția vaselor. Magneziul ajută la secreția biliară și la digestie, interferează cu depunerea colesterolului și formarea de pietre la rinichi. De asemenea, elimină excitabilitatea nervoasă și tensiunea musculară. Și toate acestea - pentru 150 de grame de pepene verde și doar 45 de calorii pe zi! Cum ați mâncat pepene verde la început și ce prețuiți?
Dovleac non-standard
Nimeni nu va fi surprins de informația că pepene verde este o boabe gigant. Dar faptul că el este din familia de dovleac, un pic surprins. Cumva nu se potrivește cu ideea noastră de familie de dovleac - prea originală. Un pepene verde nativ din Africa de Sud. Acolo, și încă în Iran, Asia Centrală, Afganistan și Australia, pepeni verzi sunt încă în creștere în sălbăticie. De-a lungul anilor, omul a reușit să "îmblânzească" această sursă cu o pastă delicioasă de zahăr (păianjen de până la 11%) și a scos o masă, precum și o pepene verde. Cu cantina nu a fost trivializată - este așa cum este! La coatele care curg peste stomac: "Este de ajuns 15 kg? Și 20 nu vreau? Cu toate acestea, din motive de conveniență, el a scos o jumătate de kilogram, de asemenea o parte.
La început, pepene verde a fost considerat o delicatesă
Sub Petru, carnea lui cărămizie a fost adesea servită în palate pentru desert. Dar nu proaspătă, ci înmuiată în sirop de zahăr. Apoi, deja în timpul Rusiei țariste, pentru 5 ruble la târg a fost posibil să cumpărați o întreagă cantitate de pepeni verde și să-i mai adăugați încă o bucată de pâine și hering. Cel mai bine este să-l mâncați proaspăt - și să-l gustați și să vă îmbunătățiți sănătatea. Dar pepene verde "gătit" există! Pentru a începe, faceți un aperitiv de pepene verde, adăugând puțină miere. Imediat vine gândul unor cocktailuri diferite - de la pepene verde "Margarita" până la cârligul din pepene verde. Este posibilă tăierea bilelor dintr-o pastă de pepene verde cu o lingură specială rotundă - și pentru decorarea deserturilor, precum și pentru diferite salate și mâncăruri laterale pentru preparatele din carne. Chiar și primele preparate cu gătit pepene verde - supe rece. De exemplu, gazpacho, unde pulpa de pepene verde este bătută cu cartofi piure de roșii, castraveți și verdețuri. Un alt pepene verde este umezit și marinat, cum ar fi castraveții sau roșiile, pregătește miere de pepene verde (nardek), face fructe confiate și chiar lunează din ea. Cu un pepene verde, brânză moale cum ar fi brynza și feta, măsline, nuci și semințe, roșii, șuncă, coriandru și menta combină bine. Din crusta de pepene galben găti un gem minunat, adăugând vanilină, citrice, condimente pentru aromă și aromă. Bucătari chinezi parte albă a crustă mărunt și se prăjește în ulei cu usturoi, ceapa, zahăr și rom.
Alegerea făinii
Pentru a nu deveni victimă a diareei și pentru a obține o adevărată plăcere cu gustul de pepene verde, să adere la astfel de reguli.
■ Nu cumpărați niciodată pepene pe piste, mașini etc. Sau cel puțin să fiți interesat de documente pentru pepeni.
■ Alegeți un pepene verde cu fundal închis și dungi mai deschise.
■ Evitați specimenele prea mici și prea mari. Greutatea medie a pepenilor verzi este de 5-7 kg.
■ Pepeneaua de pepene nu trebuie să aibă acoperire mată, fisuri și urme. Inspectați cu atenție fructul: un mic loc putred cu un punct în centru - aproape o garanție că pepenelul a fost injectat cu azotat cu o seringă, pentru a "coace" mai devreme.
■ "coada" trebuie să fie gălbuie și uscată, dar nu complet uscată, deoarece acesta este primul semn al depozitării lungi.
■ Pepenele vin în două genuri. Uită-te la ele sub "coada": fundul "pepene verde" este mai flat, iar cercul este mai mare în diametru. "Fetele" sunt considerate mai gustoase: există mai puține pietre în ele și există mai multe zaharuri.
■ Observați pata galbenă de pe pepene verde - dacă este galben strălucitor, atunci atingând solul, fructul se coace. Și dacă pata este prea mare - lipsește soarele și căldura și, cel mai probabil, pepene verde va fi apoasă și neîndulcită.
■ Puneți un pepene verde pe o mână și pătați alta: coapta va face un ecou sonor, rezonează și dă în cealaltă mână, carnea imatură este densă și sunetul în grosimea sa se răspândește cu dificultate. Strângeți pepene verde cu mâinile - coaja va crăpa ușor.
■ Când veniți acasă, încărcați boabele într-un bazin sau într-o găleată de apă: coptul va înota și cel verde se va îneca.
■ Pulpa poate spune foarte multe despre "compoziția chimică": dacă are un roșu cu nuanță violetă, culoare, galbenă, vene densă, lucioasă și netedă, și nu o tăietură dulce, înseamnă că pepene verde este "fixat". Puteți petrece o mică experiență: dacă pulpa zdrobită într-un pahar de apă o face doar tulbure, atunci pepene verde este "corect" dacă se transformă roz sau roșu pe "pepene verde" "chimic".