Realizăm o casă de turtă dulce pentru Crăciun, o rețetă unică

Astăzi vom învăța cum să coacem o casă de turtă dulce acasă. Reteta noastra cu o fotografie va dezvălui secretele despre cum să pregătești în mod corespunzător un aluat pentru un turtă dulce și să faci un decor de Crăciun fabulos.

Fă-ți singur casa de turtă dulce - mici trucuri

Aceste mici trucuri vă vor ajuta să pregătiți în mod corespunzător un aluat adevărat de turtă dulce:

se prepară pe miere și fără adaos de zahăr, melasă;
Nu utilizați pulbere de copt artificială. În aluat se adaugă vodca / cognac / rum (4 linguri pe 1 kg de făină);
Nu puteți folosi margarină sau ulei vegetal în loc de cremă;
pentru a obține cel mai bun rezultat în prepararea de turtă dulce, utilizați făină de calitate redusă;
asigurați-vă că utilizați condimente pentru turtă dulce (parfum uscat), care sunt ușor de pregătit acasă. Într-un blender, se taie semințele de coriandru (1 lingurita) + scorțișoară (1 linguriță) + semințe de cardamon (0,5 linguriță) + nucșoară (1/3 linguriță) + cuișoare (2-3 bucăți) + semințe de badyan (1/3 linguriță) + piper mirosit (4-5 bucăți) + ghimbir uscat (1/3 linguriță). 1 kg de test este utilizat pentru 1-2 tsp. spirtoase uscate;
nu coaceți prea mult timp turta dulce;
lângă turtă dulce se recomandă să puneți câteva bucăți de măr proaspăt. Astfel ei vor păstra parfumul lor mai lungi și vor fi rigidizați;
dacă utilizați miere ușoară, aluatul poate fi colorat cu pudră de cacao pentru a obține o culoare dulce de turtă dulce;
la ieșire, aluatul este destul de plastic; nu ar trebui să rămână la masă, ci doar puțin la mâini; Nu frămați aluatul prea abrupt, deoarece nu se va ridica la coacere, iar turta dulce va deveni greu; aluatul foarte lichid se va răspândi și turta dulce va pierde forma;
dulciurile pe bază de aluat brut devin greu și se usucă mai repede decât cookie-urile de turtă dulce.

Casa de turtă dulce de mână, rețetă cu fotografie în mișcare

Ingrediente necesare

Folosim un geam de măsurare = 250 mililitri

aluat:

Făină de grâu (w / c) - 3 cupe,
Miere naturale - ¾ ceasca,
Unt 72% -82% - 100 grame,
Smântână 26% - 100 de grame,
Vodka / cognac / rum - 3 linguri. linguri,
Condimente pentru turtă dulce (parfum uscat) - ¾ linguriță,
Ou de pui (D-1) - 1 bucată,
Apă potabilă - ¼ ceașcă

Glaze (Aysing):

Proteină de ouă de pui (D-0) - 1 bucată,
Pulbere de zahăr - 150 - 200 de grame.

Metoda de preparare

aluat

Făina curăță printr-o sită. Se dizolvă mierea în apă, care tocmai a fost adusă la fierbere. Se răcește amestecul la o temperatură de cel puțin 69 ° C, se toarnă o jumătate de făină și se amestecă cu o spatulă din lemn. Aveți grijă să nu formați bucăți (!)
Dacă amestecul de miere este răcit sub 69 ° C, turta dulce se va dovedi a fi dură.
Lăsați aluatul să se răcească la temperatura camerei (acest lucru este important!). Oul este ușor amestecat cu o furculiță (nu o bate), se adaugă la aluat și se amestecă. Apoi, întoarceți smântână, amestec de turtă dulce și coniac (vodcă / rom).
Frământați aluatul cu făina rămasă. Deoarece am folosit miere ușoară, aluatul sa dovedit a fi și ușor. Am colorat-o. Restul făinii a fost cernut de la 1 lingură. cu o lingură de cacao și frământat aluatul. Colorantul poate fi folosit la nevoie, astfel încât ingredientele să nu o indice.
Aluatul fin se lasă ușor de pe suprafața de lucru, dar aderă ușor la mâini.
Noi pregătim modele pentru casă. Vă recomandăm să faceți un acoperiș de 15x15 cm.
Alăturați aluatul cu o grosime de 1 cm, aplicați un model și decupați detaliile casei.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 10-12 minute (timpul poate depinde de cuptorul dvs.).

Glaze (Aysing)

În ingrediente este indicată o porție. Avem nevoie de 3 porții, cu condiția ca oul să fie mare. Se amestecă proteina cu o furculiță, dar nu se amestecă. Treceți treptat praf de zahăr (1-2 lingurițe) Am cantități diferite de pulbere de fiecare dată. Depinde de dimensiunea ouălui de pui. Cu cât este mai mare, cu atât mai multă pulbere va dura. Este important să se pregătească coerența corectă. O glazură bine pregătită va scurge încet furca. Dacă obțineți glazură prea groasă, adăugați 0,5 - 1 linguriță. apă rece.
Facem un desen de șablon pentru acoperiș.
Realizăm cornete din hârtie și umplem cu glazură. Mai întâi punem o reticulă pe morcov și lăsăm să înghețe.
Apoi, pe grilă, aplicăm modelul în funcție de șablon. Plecăm la uscare completă pentru câteva ore, dar e mai bine pentru noapte.
Acoperim detaliile casei cu glazură. Folosind un baston metalic / scobitoare, faceți mișcări circulare pe glazură, distribuind astfel uniform pe toată suprafața. Când înghețul este înghețat, puteți aplica diverse modele în formă de fulgi de zăpadă de sus.

Construirea unei case de turtă dulce

Marginile pereților sunt tăiate la un unghi de 45 de grade, astfel încât acestea să fie mai bine conectate. Am pus crăparea pe cusături și conectăm casa. Puteți folosi pahare cu apă pentru suporturile de perete. Odată ce cusăturile sunt înghețate, instalați acoperișul. De asemenea, ungeți cusăturile și înlocuiți cupele astfel încât acoperișul să nu alunece. Dupa 4 ore poti finaliza decorarea casei. Acoperiți turta dulce cu glazură. O dată, fără a lăsa glazura înghețată, instalăm o casă, un gard și un pom de Crăciun pe ea. Punem ghetele pe ferestre și pe acoperiș - strângeți o picătură groasă pe margine, apoi trageți-o ușor. Fulgi de zăpadă pentru acoperiș, am atras glazură pe polietilenă densă și le-am dat să înghețe.

Cum sa faci frumoase figuri decorative pentru o casa de Craciun cu turta dulce, cititi aici .