Produse de patiserie franceză pentru Crăciun: turtă dulce și biscuiți parfumați

Vă oferim două rețete minunate pentru produse de patiserie franceză pentru Crăciun. Parfumat, mirosind ghimbirul și ghimbirul de scorțișoară poate fi folosit nu numai pentru o masă festivă, ci și ca un decor de Crăciun. Modulele cookie vor plăcea proprietarilor, care nu au prea mult timp pentru eforturile de vacanță. Astfel de produse de patiserie delicioase pe care le faceți în grabă.

Crăciun Turtă dulce, rețetă cu fotografie în mișcare

Aroma delicată a scorțișorului și a coniacului, notele picante de ghimbir, badyan și albinele de miere - este mirosul unui adevărat morcov de Crăciun. Reteta lui, vom împărtăși cu dvs. astăzi.

Pentru coacerea Crăciunului, asigurați-vă că folosiți condimente speciale (parfumuri uscate) ușor de pregătit acasă. Într-un blender, se taie semințele de coriandru (1 lingurita) + scorțișoară (1 linguriță) + semințe de cardamon (0,5 linguriță) + nucșoară (1/3 linguriță) + cuișoare (2-3 bucăți) + semințe de badyan (1/3 linguriță) + piper mirosit (4-5 bucăți) + ghimbir uscat (1/3 linguriță). 1 kg de test este utilizat pentru 1-2 tsp. parfum uscat.

Ingrediente necesare

• Nisip de zahăr (alb) - 450 gr.
• Miere naturala - 450 g.
• Apă (apă clocotită) - 250 ml
• Unt 72% - 160 gr.
• Condimente pentru prăjituri - 1 linguriță.
• Grâu de făină în / cu - 150 gr. (pentru berii)
• Făină de secară (stripping) - 150 gr.
• Grâu de grâu în / s - 500-600 gr.
• Soda - 1 linguriță.
• Ou de pui (D-1 sau C-1) - 3 buc.
• Pudră de cacao - 30 g.

Coacerea pentru Crăciun - instruire pas cu pas

1. Într-o cratiță cu fundul gros, se toarnă o jumătate de porție de zahăr și se pune pe foc mediu. Pentru amestecare, folosim numai o lingură din lemn, preferabil cu un mâner lung. Pregătiți apă fiartă pentru a fi la îndemână. Când zahărul este topit, lăsați-l să se fierbe timp de 3 minute, astfel încât caramelul a dobândit o culoare bogată în culoare închisă.

2. Apoi, trebuie să scădeți temperatura caramelului, astfel încât să nu ardă și să nu dobândească gustul amar al zahărului ars. Acesta este un punct foarte important! Temperatura de caramel fierbinte este de aproape două ori mai mare decât temperatura de apă fierbinte, deci adăugați apă fierbinte la o lingura.

   Aveți grijă când adăugați apă fiartă. În acest moment este eliberat un flux foarte mare de abur fierbinte. Nu te apleca peste tigaie. O lingură cu mâner Dina va fi foarte utilă.

   Se toarnă a doua jumătate a zahărului și se amestecă până se dizolvă complet. Apoi adăugați miere și unt. Se îndepărtează din căldură și se amestecă masa până când toate ingredientele se dizolvă. Vărsăm mirodenii.

3. 150 gr. Făină de grâu satin și adăugați la masa fierbinte. Apoi introducem sifon. (Bubble mici apar imediat pe test, aceasta este interacțiunea dintre miere și sifon). Lasati aluatul sa se raceasca in stare calda. Ouăle ușor se amestecă cu o furculiță până când se netezesc. (Nu este nevoie să le bateți cu un mixer până la spumă luxuriantă). Adăugați-le la aluat.

4. Se amestecă făina de secară și făina de grâu, se adaugă cacao și sită. Adăugați amestecul de făină la 2-3 linguri de aluat în aluat și amestecați. Când aluatul devine dificil de amestecat cu o lingură, turnați amestecul de făină (2-3 linguri) pe suprafața de lucru și împrăștiați aluatul.

5. Aluatul trebuie să fie frământat prin metoda pliere, fără a trece prin degete. Stropiți cu făină și lăsați-o pe suprafață. Apoi adăugați-o, presărați din nou cu făină și miere. Deci, de mai multe ori. Nu frământați aluatul prea rece, sau cookie-urile de turtă dulce se dovedesc a fi foarte grele. (După amestecare, aluatul trebuie să rămână ușor pe mâini). Puneți-l pe palma mâinii dvs., ar trebui să vă scurgeți încet mâna. Fotografia arată modul în care aluatul curge în jos timp de 1 minut. Dacă se scurge rapid din mână - adăugați mai multă făină. Am pus-o într-o pungă de celofan și l-am pus în frigider pentru o zi. Pre-aluatul poate fi împărțit în porții.

6. Aluatul finalizat se dovedește ușor lipicios, dar se rostogolește perfect. Pentru a face acest lucru, utilizați un strat de silicon sau hârtie alimentară. Mai întâi, amestecați aluatul cu mâinile într-un strat, acoperiți-l cu o peliculă de alimente și rotiți-l cu un bolț la grosimea de care aveți nevoie. Scoateți filmul și rotiți-l din nou cu un știft de rulare pentru a scăpa de amprentele filmului.

7. Tăiați turta dulce cu forme speciale și coaceți la o temperatură de 200 ° C timp de aproximativ 5-7 minute. Se răcește pe o suprafață plană.

   Dacă intenționați să le atârnați ca un ornament, faceți găuri pentru fir, în timp ce turta dulce este fierbinte.

8. Decorăm prăjiturile cu glazură. Și când glazura a înghețat, decorăm casa noastră cu ei. Bucurați-vă de sărbătorile de Crăciun și Anul Nou

Cum de a face glazură și desene frumoase din ea, citiți aici

Produse de patiserie franceză - cookie-uri de Crăciun

Această coș de crăciun original, decorată cu glazură, poate fi servită la masă și poate fi pliată într-o cutie frumoasă și dată cuiva. Vom găti din aluatul obișnuit.

Ingrediente necesare

• Ulei sau margarina - 150 gr.
• Zahăr pulbere - 250 gr.
• Ouă - 2 buc.
• Făină - 300 gr.
• Sare - ½ linguriță.
• Praf de copt - 10 gr.
• O lămâie mică - 1 bucată.

Instrucțiuni pas-cu-pas

fursecuri

1. Se agită cu un mixer 150 de grame de margarină sau unt moale până când masa devine luxuriantă. Adăugați treptat 75 de grame de zahăr pudră. Am pus aici o jumatate de lingurita de sare, 2 galbenusuri. (Lăsați proteinele pentru glazură). Se amestecă totul cu un malaxor până la netezire.

2. Într-un castron, se toarnă 300 de grame de făină amestecate cu 10 grame de praf de copt. Facem o adâncire și așezăm amestecul de ulei bătut. Frământem, facem aluat din aluat și îl trimitem la frigider timp de o jumătate de oră.

3. Trageți aluatul, decupați orice formă cu formă. Luăm din masă aceste figuri foarte frumos cu o lopată și ne așezăm pe o foaie. Ei vor arde timp de aproximativ 30 de minute. Asigurați-vă că cookie-urile nu sunt învechite. Scoatem produsele de patiserie franceze și lăsați-o să se răcească.

glazură

4. Luați o proteină, adăugați la ea o jumătate de lingură de suc de lămâie. Se amestecă și începe să se introducă treptat praf de zahăr. Un total de 150-200 grame de pulbere trebuie lăsat - se amestecă și se uită la densitate. Gelul trebuie să se scurgă din lingură cu o picătură groasă și să nu se răspândească prea mult. Mixer nu trebuie să fie bătut - în caz contrar vor exista bule, nu va fi netedă și strălucitoare.

5. Acoperim cu o perie mâncărurile noastre de Crăciun rece. Presărați orice pulbere, puteți rămâne cea care a rămas din prăjiturile de Paști. Cookie-urile noastre pentru Crăciun sunt gata!

O altă rețetă minunată pentru produse de patiserie franceză de Crăciun este aici . Din articol veți afla rețeta pas cu pas pentru o casă de turtă dulce.