Tort de biscuiți cu lichior Baileys și ciocolată albă. Ca bază pentru acest tort, vom folosi biscuiții din Genova, foarte ușori și aerisiți! După ce ați băut-o cu lichior și cafea, acoperite cu ganache din ciocolată albă, nu veți uita niciodată acest gust minunat! Biscuit, ca un burete, absoarbe impregnarea și devine, așa cum a fost, "umed", incredibil de ciudat și parfumat! Decorați tortul cu modele festive și mâncați-l în vacanță cu un grup de prieteni. Copiilor nu ar trebui să li se permită să mănânce această delicatețe!
ingrediente:- Ouă de pui 6 buc.
- Unt 80 g
- Făină de grâu 130 g
- Zahăr 170 g
- Cremă de 150 ml
- Ciocolată albă 300 g
- Cafea instant 50 g
- Beilis 400 ml
- Mastic de cofetărie 200 g
- Ciocolată neagră 30 g
- Pasul 1 Vom avea nevoie de: pregătit și "odihnit" timp de aproximativ 10 ore biscuitiv genovez, lichior home "Baileys", ciocolată albă și neagră, cremă, cafea instant, mastic .
- Pasul 2 Se taie ciocolata alba.
- Pasul 3 Aduceți crema la fiert. Scoateți tigaia din căldură și adăugați ciocolata în cremă.
- Pasul 4 Se amestecă până când ciocolata se dizolvă. Este mai bine să utilizați un blender submersibil pentru a obține o consistență a laptelui condensat.
- Pasul 5 Turnați crema în castron și închideți-o strâns cu o peliculă de alimente astfel încât să nu se formeze o crustă. Îndepărtați crema în frigider timp de cel puțin 3 ore (poate fi lăsată peste noapte sau timp de câteva zile).
- Pasul 6 Tăiați biscuiții în 3 biscuiți netede. Folosesc un fir special pentru biscuiți.
- Pasul 7 Să pregătim impregnarea: amestecați 50 ml de lichior Baileys cu 50 ml de cafea instantă fierbinte.
- Pasul 8 Folosind o perie de silicon, aplicați tortul inferior cu impregnarea lichidului.
- Pasul 9 Acoperiți tortul de jos cu o ganache înghețată de ciocolată albă.
- Pasul 10 Tăiați a doua tortă în pătrate plate.
- Pasul 11 Se toarnă lichiorul Baileys în castronul larg și, așezând fiecare pătrat, se întinde stratul de mijloc al tortului.
- Pasul 12 Biscuit - ca un burete. Nu lăsați-o lungă în lichior, deci nu este prea umedă. Aplicați ganache de ciocolată albă pe partea superioară a patratelor întinse.
- Pasul 13 Lubrifiați ultima crustă cu o impregnare cu lichior-cafea.
- Pasul 14 Puneți ultimul tort pe tort cu partea impregnată.
- Pasul 15 Ungeți tortul pe partea laterală și partea superioară cu ganache de ciocolată albă.
- Pasul 16 Pe suprafața de lucru pulverizată, rotiți masticul într-un strat subțire.
- Pasul 17 Împachetați ușor tortul cu mastic.
- Pasul 18 Desenați modelele cu ciocolată neagră topită și păstrați-o la frigider timp de câteva ore în frigider. Înainte de servire, scoateți tortul din frigider timp de aproximativ 30 de minute și păstrați-l departe de copii!