Desertul englez Astăzi eticheta de ceai este mult mai simplă decât în zilele ducesei Bedford (fondatorii celebrului englez "Ceaiul Cinci"), dar totuși, în Anglia - ceaiul a fost și este cea mai faimoasă tradiție pentru mai multe secole. Probabil, este dificil să numiți un tratament care ar fi cel mai consistent cu tradiția consumului de ceai englez, mai degrabă decât sacrificarea. Skon este un bun clasic britanic într-un test fără batter. Conform tradiției, bovinele se mănâncă după cum urmează: cioara zboară, jumătatea este pusă pe placă, al doilea este luată în mâna stângă, gemul de căpșuni și cremă dulce groasă sunt frecați cu mâna dreaptă cu un cuțit. Mănâncă totul imediat. Piei originare din "pâine rapidă" scoțiană, coaptă pe o piatră plată (un dispozitiv special numit "bakestone", care este pus direct pe foc), probabil de la începutul secolului al XVI-lea. În același timp, au fost folosite tradițiile de coacere și metoda, care datează de fapt din epoca fierului. Inițial, bovinele erau rotunde și plate, dimensiunea unui mic vas. După coacere, au fost tăiate în triunghiuri. După apariția pudrei de copt, ca ingredient în brutărie (începutul secolului XX), bovinele au fost scoase din tigaie în cuptor și au preluat un aspect mai modern. Deși în unele țări, de exemplu, în aceeași Scoție, bovinele continuă să se prăjească în tigaie în mod vechi. Piei preparate în conformitate cu rețeta mea sunt foarte delicate, cu o structură moale, crudă, și, dacă aș putea spune, cu "mărimea rusească", care este obișnuită pentru noi, deoarece, la un moment dat, cum este obișnuit pentru englezi, este puțin probabil să mănânce jumătate din sacrificare se va întîmpla. Skins, contrar traditiilor engleze (nu suntem in Anglia, la urma urmei), se potriveste atat la micul dejun, masa de prânz si o gustare, si chiar chiar cu gem sau gem!
ingrediente:- Făină de grâu 230 g
- Banane 1 buc.
- Pudră de cacao 2 linguri. l.
- Unt 80 g
- Ouă de pui 2 buc.
- Lapte 3 linguri. l.
- Pulbere de zahăr 50 g
- Praf de copt 2 lingurițe.
- Pulbere de zahăr 50 g
- Vanilină 2 g
- Cremă de 200 ml
- Pasul 1 Pentru gătit, avem nevoie de făină, unt ușor înmuiați (pre-lay out din frigider și țineți la temperatura camerei), ouă, lapte, praf de zahăr, vanilină, praf de copt, cremă 33%, cacao pentru stropire, banană pentru decorare.
- Pasul 2 Setați făina într-un castron mare, adăugați un vârf de sare și o pulbere de copt. Se amestecă totul bine.
- Pasul 3 Se adaugă untul moale și se amestecă din nou.
- Pasul 4 Cu degetele, frecați făina cu unt sau tăiați cu un cuțit pentru a face amestecul să arate ca niște cruste.
- Pasul 5 Se toarnă zahărul sub formă de pudră și se amestecă bine.
- Pasul 6 Într-un recipient separat, bateți 2 ouă și 2 linguri de lapte.
- Pasul 7 Faceți o canelură în amestecul de făină și turnați în ea ouă cu bomboane.
- Pasul 8 Frământați aluatul: ar trebui să fie moale, dar nu lipicios.
- Pasul 9 Fixați mingea din test.
- Pasul 10 Rulați aluatul cu o grosime de 2,5 cm. Decupați câteva picături cu o crestătură (diametrul cercului este de 6,5 cm). Îndepărtați din nou aluatul și scoateți-l din nou.
- Pasul 11 Așezați coșurile pe o coală de copt căptușită cu pergament. Lubrifiați fiecare cu lapte și presărați cu făină.
- Pasul 12 Coaceți 20 de minute în prealabil la 220 ° C. Pielea trebuie să fie ridicată și coaptă până se aprinde aurul colorat.
- Pasul 13 Într-un rezervor separat, bateți crema într-o consistență cremoasă: mai întâi 2-3 minute încet, apoi creșteți viteza de biciuire. Nu opriți biciul, adăugați cu grijă praf de zahăr și apoi vanilie. Durata totală a smântânii din smântână este de 20 de minute.
- Pasul 14 Tăiați fiecare jumătate în jumătate, împrăștiați jumătățile de jos ale cremei și acoperiți-le cu jumătățile superioare, ca și cum ați "strânge" spatele. Se presară praf de cacao pe partea de sus și se decorează cu felii proaspete de banane.