În mintea multor gospodine, în special tinere și lipsite de experiență, aluatul de biscuiți este cel mai capricios - nu se potrivește bine, se oprește repede, poate deveni "cauciuc". Dar această opinie se schimbă drastic în bine după gătit cu lapte fierbinte. Korzhi conform acestei rețete sunt suculente, poroase și excelente. Și în combinație cu o cremă de ciocolată și o glazură originală de fructe de pădure, obțineți un delicios tort de biscuiți de casă, pe care îl puteți găti conform rețetei noastre.
Tort de biscuiți cu glazură de fructe de pădure - rețetă pas cu pas
Biscuitul în lapte fierbinte este ușor de pregătit și rezultatul va satisface structura delicată și gustul său rafinat. Pentru glazura de boabe din această rețetă, se folosește coacăzul roșu, care echilibrează dulceața cremă de cremă de ciocolată cu souranța ei ușoară și dă un desert de mâncare de vară. Dar dacă doriți, o puteți înlocui cu afine sau coacăze negre.
Ingrediente necesare:
- lapte - 120 ml.
- ouă - 5 buc.
- zahăr - 250 g.
- făină - 160 gr.
- praf de copt - 12 g.
- vanilie - 10 gr.
- unt - 180 gr.
- zahăr pudră - 40-50 gr.
- cacao - 20 gr.
- coacăz roșu - 120 gr.
- sare
Instrucțiuni pas-cu-pas:
Trecem în recipientul adânc 3 ouă, le amestecăm cu 150 de grame de zahăr granulat și la viteza maximă batem mixerul pentru a mări volumul de 3-4 ori.
Într-un amestec minunat de ouă și zahăr, trimit o porție de făină de grâu. Adăugați un vârf de sare, zahăr din vanilie, praf de copt și amestecați într-un cerc, combinând ingredientele.
Se încălzește laptele și se adaugă în el 60 de grame de unt, se topește.
La nota! Conținutul de grăsimi din lapte pentru această rețetă nu este de o importanță fundamentală, astfel încât să puteți lua în siguranță procentul care vă place.
Turnăm lapte fierbinte cu unt topit într-un castron pentru a faina. Frământați ușor aluatul până când se omogenizează cu o lingură de lemn, nu lăsa ciorchinii de făină.
Testul biscuit rezultat poate umple o formă cu un diametru de 18-24 cm. În cazul nostru, pregătim un tort cu două straturi, deci folosim două recipiente refractare de diferite dimensiuni. Am așezat hârtia de copt de-a lungul părții de jos și de jos, turnați aluatul vâscos în matrițe cu un diametru de 22 și 16 cm. Coaceți prăjiturile la o temperatură de 170 grade pentru aproximativ 35-40 de minute. Cuptorul nu uitați să preîncălziți la maxim.
Extragem prăjiturile din matrițe, se răcește și se taie cu un cuțit ascuțit.
La nota! Tăiați repede buretele și puteți folosi firul obișnuit îndoit în jumătate. Pentru a face acest lucru, faceti cateva taieturi superficiale pe marginea crosei si trageti un fir prin ele.
Pentru cremă, se macină 60 de grame de unt moale, praf de zahăr, pudră de cacao și se amestecă până se uniformizează. Pudra va da cremei o textura minunata, iar cacao - gustul ciocolatei.
Este bine să smulgeți prăjiturile cu cremă de ciocolată.
În paralel suntem angajați în glazura de fructe de pădure pe bază de coacăz roșu, care, cu sourness, va echilibra dulceața cremei. Pentru aceasta, resturile de zahăr sunt combinate cu o boabe pură. Am pus amestecul pe foc, fierbe timp de 3-5 minute, astfel încât cristalele de zahăr s-au dizolvat complet.
Am frecat coacăzul fierbinte printr-o sită fină. Revenim compoziția în oale fără tort de ulei, adăugăm oul și încă un galbenus. Batem până când toate ingredientele sunt combinate.
Puneți un foc mic, aruncați restul de 60 de grame de ulei, amestecați în mod constant și aduceți o îngroșare. Berry glaze, deși își pierde culoarea luminos (devine roz pal), dar are o aromă uimitoare și silkiness. Complet rece.
Formăm o prăjitură din prăjituri de diferite diametre, pete cu smântână. În toate părțile, acoperiți cu glazură rece de fructe de padure și presărați pe circumferință, de exemplu, tornuri de nucă de cocos sau frișcă de biscuiți.
Având decorațiuni cu fructe de padure roșii și frunze de menta, servim un tort cu două straturi de casă, cu cremă de ciocolată și glazură de fructe de pădure la masă.
