- unt - 2 articole. linguri
- lapte - 1/2 ceasca
- ouă mari - 2 bucăți
- făină - 1/2 ceașcă
- sare - 2 spintecat
- nucșoară - 2-3 picioare
- miere - 2 articole. linguri
- chiuveta - 450 de grame
- unt - 1 Art. lingură (prune)
- miere - 1 st. lingură (prune)
- pepene verde - 1 pinch (prune)
- lămâie, suc - 1/2 bucăți (prune)
- Brânză Ricotta - 1 sticlă (opțional)
- frunze proaspete de menta - 3 Art. linguri (opțional)
- fistic și migdale prăjite și zdrobite - La gust (opțional)
- miere - gust (dacă se dorește) opțional)
1. Faceți clătite. Se topește și se răcește untul. Într-un blender, amestecați toate ingredientele pentru clătite. Acoperiți aluatul cu o folie de plastic și puneți-l în frigider timp de 1 oră sau până la două zile. 2. Preîncălziți într-o tigaie medie, unsori cu unt sau ulei vegetal. Se toarnă 1/4 cană de aluat într-o tigaie, agitându-se până când aluatul acoperă uniform fundul tăvii. Gatiti crepul pentru aproximativ 2 minute pana cand maronii de aur sunt de jos. Întoarceți cu grijă și gătiți de cealaltă parte timp de 5-10 secunde. Puneți o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie. Repetați cu testul rămas. 3. Faceți umplutura. Tăiați prunele în 4 felii (dacă sunt mici) sau 8 (dacă sunt mari). 4. Se topește untul într-o tigaie mare, peste o căldură moderată. Adăugați prune și prăjiți timp de 2 minute, amestecând. 5. Adăugați miere, scorțișoară și prăjiți timp de 1 minut. Strângeți sucul de la o jumătate de lămâie peste chiuvetă și puneți-le într-un castron. Acoperiți vasul. 6. Așezați crepul pe farfurie. Puneți câteva linguri de ricotă în centru. 7. Adăugați 1-2 linguri de prune calde. Se presara cu scortisoara si menta, daca se doreste. Dacă este necesar, mirosiți-l cu miere. Conectați părțile laterale ale crepelor unul deasupra celuilalt astfel încât să se intersecteze ușor. Se presara cu nuci prăjite și cu mentă, dacă se dorește. Clatite pot fi depozitate in frigider timp de doua zile.
Porții: 8